Gastronomia in Stiria
Vivere la cordialità: tra ghiacciai, laghi, meli e vigneti
Nonostante questi diversi paesaggi, un tratto caratteriale unisce le persone: la cordialità stiriana. Caratterizzata da curiosità spontanea, generosità e una buona dose di serenità, questa qualità si riflette nelle malghe, nei negozi di fattoria, nei mercati contadini, nei Buschenschänken lungo la Strada del Vino stiriana, nelle locande e nei ristoranti. E naturalmente nei prodotti e piatti regionali che si possono degustare.
Si potrebbe dire che nelle vene degli stiriani scorra olio di semi di zucca. L’oro verde conferisce ai piatti come l’insalata di lattuga di Graz (Grazer Krauthäuptel), l’insalata di pollo arrosto, l’insalata di fagioli Käferbohnen e ai dolci un delicato sapore di nocciola. I visitatori lungo la Strada delle mele nell’Estiria assaggiano mele croccanti, dolci o acidule, dalle varietà Arlet, Gala, Kronprinz Rudolf fino a Elstar. Nelle acque fredde delle sorgenti alpine nuotano salmerini, trote e gamberi di montagna. Il fascino del sud e i vini fruttati si gustano durante le feste del vino e nei Buschenschänken lungo la Strada del Vino stiriana. Una terra affascinante con persone calorose. Questo è il vero spirito della Stiria: “echt steirisch”.
Suggerimenti gastronomici in Stiria
Esperienze di gusto in Stiria
Cucina alpina della Stiria
Mangia i canederli al formaggio della Stiria, l'arrosto di agnello dell'Ennstal o le ciambelle del contadino in una baita rustica con vista sulle montagne. Fai colazione in una barca di legno sul lago o gusta un Salmerino del lago Aussee, una trota fario o dei gamberi di montagna di acqua fresca di sorgente sulla terrazza del lago. Questa è solo una piccola selezione dei menu alpini della Stiria. Nell'ambito del programma stiriano „Almkulinarik by Richard Rauch“ nella regione di Schladming-Dachstein, il pluripremiato chef Richard Rauch crea piatti sorprendenti a base di prodotti regionali insieme ai proprietari dei rifugi. E poiché gli alpinisti e le alpiniste hanno scoperto l'amore per il vino oltre che per la birra, ad ogni nuovo piatto viene consigliato il giusto vino della Stiria.