Guguluf Mozart
Guguluful Mozart este un desert clasic din bucătăria austriacă.Această rețetă îți arată cum poți face guguluf Mozart rapid și ușor.
Preparare:
- Preîncălzește cuptorul la aprox. 180 °C și unge bine forma de guguluf cu unt lichid.
- Taie marțipanul în bucățele și amestecă cu untul.
- Separă albușurile de gălbenușuri și adaugă treptat gălbenușurile la compoziția de mai sus. Aromează cu scorțișoară și coajă de portocală (se poate folosi și coajă de lămâie). Adaugă Cointreau sau rom după gust.
- Bate albușul de la ouă alături de zahărul vanilat și tos, până când obții o spumă densă.
- Amestecă făina cu mălaiul și încorporează în amestecul de gălbenuș alături de ouăle bătute spumă.
- Toarnă compoziția în forma pregătită, netezește și lasă la copt timp de 45-50 de minute, până când capătă o culoare aurie.
- Lasă puțin să se răcească și răstoarnă. Acoperă cu dulceață și după aceea cu glazură de ciocolată. Presară fisticul tocat.
Istoria gustului:
În casa lui Mozart, toți membrii familiei apreciau deserturile. În special dacă acele deserturi erau pe bază de migdale, marțipan și zahăr. Așadar, nu este de mirare faptul că numele lui Mozart se află în strânsă legătură cu faimoasele bomboane Mozart sau cu guguluful Mozart.