Австрийские ванильные рогалики

Ванильные рогалики, или Vanillekipferl - традиционная австрийская рождественская выпечка, украшающая праздничный стол едва ли не в каждой австрийской семье. Делимся простым рецептом приготовления.

Приготовление:

1. Из муки, сахара, нарезанного мелкими кусочками масла и тертого миндаля (или лесного ореха) замесить тесто
 
2. Духовку прогреть до 175 °C
 
3. Завернутое в фольгу тесто положить на 1 час в холодильник
 
4. Достать тесто из холодильника, слепить рулет (примерно 3–4 см в диаметре)
 
5. Нарезать рулет на ломтики примерно 1–1,5 см толщиной – из них слепить рогалики и положить на противень на бумагу для выпечки и выпекать при температуре 175 °C 12–15 минут до светло-коричневого цвета (при циркулирующем воздухе).
 
6. Еще горячие рогалики посыпать смесью ванильного сахара и сахарной пудры, после чего полностью охладить.

7. Наслаждаетесь с чашкой глинтвейна или горячего шоколада.