Ziachkiachle, или Циахкиахль
Эцтальские пончики из дрожжевого теста обычно готовятся со свежей черникой или брусничным джемом, а сверху посыпаются сахарной пудрой... Идеальное вознаграждение в завершение зимнего дня, проведённого на улице!
Приготовьте дрожжевое тесто и дайте ему подняться, затем сформируйте из него шарики размером со столовую ложку, предварительно присыпав ладони мукой. Разложите шарики на доске, накрыв кухонным полотенцем, и снова дайте подняться.
Разомните шарики так, чтобы в середине образовался тонкий пласт теста, а по краям - выпуклость. Затем погрузите в горячее масло и быстро переверните, чтобы вся поверхность пончика блестела от масла. Обжаривайте сладость до золотистого цвета. При извлечении нужно дать жиру как следует стечь, желательно промакнуть готовые пончики бумажными салфетками.
В углубление киахля выложить свежие ягоды или клюквенное варенье и присыпать сахарной пудрой.
