Please choose Language or Country
or

Vinlandet Österrike - vin med avtryck

En procent av världens vinproduktion sker i Österrike och kännedomen om vinlandet ökar hela tiden. Vinframställning i Österrike är en antik konst, som kan spåras ända tillbaka till ca 700 f.Kr., men framför allt under de senaste tjugo åren har österrikiskt vin vunnit internationellt erkännande och en lång rad fina priser.

En gammal tradition med internationell framgång

Vinframställningen i Österrike är en gammal och stolt tradition, och produktionen är än i dag uppdelad i små enheter. De flesta nuvarande vingårdarna var ursprungligen blandade lantbruk med grödor eller boskap, och drygt hälften av dem förfogar över odlingsbara ytor på mindre än fem hektar. Därför producerar de små vingårdarna inte stora mängder och det kan vara en nackdel för handeln. I gengäld har produktionsformen med många små vingårdar och mellanstora vingods resulterat i den enorma mångfald och de mycket individuella viner som i dag kännetecknar Österrike som vinland. Vin från Österrike är inte en massprodukt, eftersom varje flaska bär den enskilda vingårdens prägel. Dessutom uppvägs de handelsmässiga nackdelarna till viss del av införandet av de så kallade DAC-beteckningarna (Districtus Austriae Controllatus), dvs. skyddade områdesbeteckningar för regionstypiska viner.
 
Die Donau im Blick: Weinherbst in der Wachau © Niederösterreich Werbung / Franz Weingartner (Weinfranz Fotografie) Die Donau im Blick: Weinherbst in der Wachau © Niederösterreich Werbung / Franz Weingartner (Weinfranz Fotografie)

Perfekta odlingsförhållanden

Österrikes vindistrikt ligger vid foten av alperna i den östliga delen av landet, vilket ger odlandet av vindruvorna optimala klimat- och jordmånsförhållanden. Österrike befinner sig i en så kallad ”Cool Climate”-zon med utpräglade årstider och tydliga skillnader mellan dags- och nattemperaturer. Detta ger å ena sidan en mycket utpräglad aromutveckling, alltså mycket fruktiga, aromatiska viner, och å andra sidan ökad syrabildning i de vita vinerna och kraftiga tanniner i de röda vinerna. Därför är den österrikiska vinproduktionen vidsträckt: från det lätta, torra vitvinet via det kraftiga, fylliga rödvinet och de sydliga högkvalitetsvinerna till de pärlande mousserande vinerna.

Vitviner i världseliten

Österrike är främst ett vitvinsland. På gott och väl två tredjedelar av de samlade vinarealerna odlas det vita druvsorter. Paradvinet är utan tvivel Grüner Veltliner, som med sin friskhet och pepparkryddade arom är en förnäm representant för österrikiskt vin. I dag röner vinet stor uppskattning i utlandet och inte minst i USA, där det kort och gott kallas Grüner. I det främsta rummet hittar man också de österrikiska Rieslinger-vinerna, som tillsammans med Riesling-viner från Tyskland och Alsace tillhör världseliten. Sortimentet av vita viner och druvsorter i Österrike är omfattande och en sann smakupplevelse.
vineyards with setting sun © Sonnenland Mittelburgenland vineyards with setting sun © Sonnenland Mittelburgenland

Det söta guldet

De dyra och söta ädelvinerna är en delikatess för kännare. Det finns bara några få platser där det så kallade ”söta guldet” växer lika bra som i det österrikiska Burgenland. De klimatiska förhållandena kring Neusiedlersjön är perfekta för den ”ädla förruttnelsen”, Botrytis Cinerea (gråmögel). De gyllenfärgade och honungssöta vinerna Beeren- och Trockenbeerenauslese är ett resultat av en mödosam jäsningsprocess, vilket inte minst avspeglar sig i priset. Det har dock inte hindrat de söta dessertvinerna från att vara efterfrågade på exportmarknaden.

Eftertraktat rödvin

Samtidigt som de vita vinerna har en lång tradition, är rödvinets historia i Österrike fortfarande ung. Trots dess korta historia är österrikiskt rödvin eftertraktat. Regionala viner av druvorna Blaue Zweigelt, der Blaufränkische och St. Laurent samt internationella varianter av Pinot Noir, Merlot och Cabernet Sauvignon har uppnått en så hög kvalitetsnivå att vinbönderna snabbt har sålt ut sina bästa viner. Vinkännare vet att de måste vara tålmodiga, när det österrikiska rödvinet genom flera års lagring får den populära mogna strukturen som ger en enastående smakupplevelse.
 
Sommar bland vingårdar © Österreich Werbung / Peter Burgstaller Sommar bland vingårdar © Österreich Werbung / Peter Burgstaller

Österrikiska viner

Grön Veltliner
Det mest kända vinet är Grön Veltliner, som har utvecklats från ett sorgebarn till en mönsterelev. Framför allt tack vare dess höga och säkra avkastning planterades vindruvorna i stora mängder, och pressades ända in på åttiotalet till största delen till ett enkelt vin för utskänkning på restauranger eller såldes i Österrike som en så kallad "Doppler" (tvålitersflaska). Med tiden har man dock kommit underfund med att Grön Veltliner kan ge utmärkta, smakrika och långlivade viner. Det här vinet uppskattas inte minst i utlandet; med sin fräschhet och sina peppriga och kryddiga aromer återspeglar det, som inget annat vin, vinlandet Österrikes identitet.

Riesling
Likaledes i främsta raden hittar man rieslingvinerna. Av dessa finns det mycket mindre i antalet, men när det gäller kvaliteten så återfinns de österrikiska rieslingvinerna tillsammans med de från Tyskland och Alsace bland världens bästa. Framför allt de druvor som skördas väldigt sent och som växer på den steniga marken i Wachau, kring floderna Krems, Kamp och Traisen, ger viner som briljerar med sin mineralitet, sina fina toner av fruktighet från stenfrukter som aprikos och vingårdspersika.

Wieniger in Vienna © Österreich Werbung Wieniger in Vienna © Österreich Werbung

-

Sauvignon blanc, Gul Muskateller och Traminer
Sauvignon blanc är internationellt vitt spridd, har här för det mesta en typisk not av svart vinbär och är särskilt lätt och fruktig. Både Gul Muskateller, som gärna dricks som aperitif, och Traminer, som doftar rosor, kan mäta sig med denna. Även burgundersorterna Vit Burgunder, Grå Burgunder och Chardonnay växer och frodas bra.

Zierfandler
Den vita Zierfandler har ingenting gemensamt med den röda druvsorten Zierfandel eller gröna Silvaner, som tidigare var känd som Zierfandler, att göra. Den odlas främst i den termiska regionen nära Wien på ett cirka 85 hektar stort område. Som en specialitet från Gumpoldskirchen finns även" Spätrot - Rotgipfler " som är sammansatt av en blandning av Zierfandler och Rotgipfler.

Zweigelt, Blaufränkisch och St.Laurent
Blaufränkisch är ett väldigt trevligt och okomplicerat vardagsvin. Drick det gärna tillsammans med en pizza, pasta eller varför inte bara med en god vän. Zweigelt är lite sötare än vanligt och ett perfekt sällskapsvin, som också passar bra till lättare rätter. Kan även provas tillsammans med lite mat av asiatisk touch eller milda ostar. St. Laurent var det som allt började med när det gäller Zweigelt druvan.

Mer information om viner och druvor hittar du på Austria Wine.

Mer information om viner och druvor

image copyrights

The main purpose of the two main domains www.austria.info and www.austriatourism.com is the promotion of Austria as a holiday destination.