Iskanje
    • Kavarna na Dunaju
      media_content.tooltip.skipped

    Kavarna – dnevna soba umetnosti

    Sigmund Freud, Andy Warhol in tudi Klimt so preživeli nešteto ur v dunajskih kavarnah. Preprosto je razumeti, zakaj. Prihod in odhod, ritual, veselje in kolegi, ki jih srečaš, prispevajo k edinstvenemu vzdušju.

    Zgodba o kavi

    Kavarne in kultura kavarn so sinonim za Dunaj. Da bi lahko zgodbo dejansko povedali, moramo potovati nazaj v preteklost − v leto 1683, če smo natančni. Osmansko cesarstvo je ponovno poskušalo osvojiti Dunaj. To epsko bitko proti Osmanom je vodilo Sveto rimsko cesarstvo, ki sta ga vodili Habsburška monarhija ter Poljska in Litva. Po tem, ko je bila osmanska vojska premagana, je v njihovem zapuščenem taborišču general poljsko-litvanskega zavezništva našel vreče s čudnim fižolom. Nekateri so mislili, da bi pri tem lahko šlo za kameljo hrano ali – še huje – za kamelje iztrebke. Ampak general je s tem grenkim zvarkom eksperimentiral, dodal je sladkor in mleko in tako nazadnje ustvaril nov napitek − kavo.

    Kava je bila tako dobro sprejeta, da so leta 1685 po celotnem Dunaju na hitro odprli kavarne in rodila se je danes dobro znana kultura kavarn. V njenem razcvetu po letu 1910 je na Dunaju obstajalo približno 600 kavarn.

    Kaj odlikuje dunajsko kavarno?

    Medtem ko v številnih evropskih mestih obstajajo kavarne, je sproščeno vzdušje dunajske kavarne po vsem svetu neprekosljivo. Nikjer drugje ne postrežejo kave na srebrnem pladnju, vedno s kozarcem vode in kavno žličko ob robu kozarca. Socialna etiketa, rituali in eleganca natakarjev v črnih telovnikih, ki so zmeraj nekoliko drzni, ustvarjajo vzdušje dunajske kavarne.

    Tudi notranjost kavarne se skorajda ni spremenila: marmorne mize, oblazinjene sedežne garniture, slavni stol Thonet št. 14 ter lokalni in mednarodni časopisi v upognjenih lesenih stojalih. A vseeno obstajajo veličastne izjeme, kot je na primer nezamenljiv dizajn kavarne Café Prückel nasproti Muzeja uporabne umetnosti (nem. MAK ‒ Museum für angewandte Kunst), ki jo navdihujejo 50. leta 20. stoletja. Mednje šteje tudi leta 1925 ustanovljena veriga kavarn Aida, ki izstopa po svoji rozardeči zunanjosti in notranji opremi.
     

    Dunajska kavarna predstavlja institucijo posebne vrste, ki je ne moremo primerjati z nobeno podobno na svetu.

    Kavarna Café Sperl
    media_content.tooltip.skipped
    Stefan Zweig (1881-1942)

    Na prelomu 19. in 20. stoletja so bila stanovanja majhna, hladna in temna. Pisatelji, slikarji, glasbeniki, intelektualci in njihovi meceni so se zato raje srečevali v kavarnah, da bi klepetali, brali, delali, igrali ter sklepali posle. In ker so kavarne ponujale brezplačne lokalne in mednarodne časopise, so hitro postale kraj, kjer se je lahko vsak informiral. 

    Okrog leta 1890 je postala kavarna Café Griensteidl priljubljeno zbirališče skupine dunajskih avtorjev, imenovanih Jung Wien (nem. Mladi Dunaj). Tukaj so se srečevali pisatelji, kot so Hugo von Hofmannsthal, Karl Kraus in Arthur Schnitzler in tako je bila rojena kavarniška literatura. Avtor Friedrich Torberg je rekel, da je njegova knjiga Die Tante Jolesch v bistvu knjiga o kavarnah. Poleg tega pa je to tudi knjiga melanholije, ki na duhovit in šaljiv način prikazuje življenje židovskih buržujev v avstroogrski mornarhiji.

    Tam, kjer so se umetniki srečali nekoč ...

    Medtem ko so se pisatelji srečevali v zloglasni kavarni Café Griensteidl, preden so se preselili v kavarni Café Central in Café Herrenhof, je bila kavarna Café Landtmann redno obiskana s strani slavnih psihoanalitikov, kot sta Sigmund Freud in tudi Leon Trotzki, pred svojim odhodom v ZDA.

    Umetniki, kot so Klimt, Kokoschka, Schiele, Loos in Wagner, so se zbirali v kavarni Café Museum. To je odlična kavarna, tik za vogalom Univerze za uporabno umetnost, ki jo je zasnoval Josef Zotti. Ta je bil študent Josefa Hoffmanna, ki je inštaliral polkrožne lože za sedenje, da bi ustvaril vzdušje dnevne sobe. Po obsežnih renovacijskih delih v letu 2010, lahko kavarno Café Museum ponovno najdete v njenem prvotnem sijaju, saj gosti tudi številne literarne večere pisateljev in pesnikov. Celo med svetovno gospodarsko krizo, v kateri je bil obisk kavarne nekaj nepredstavljivega, bi naj Stefan Zweig natakarja svoje priljubljene kavarne prosil, da mu je rezerviral njegovo mizo, da je na poti domov popil kavo. To dokazuje, kako pomembno vrednost je imela kavarna v vsakdanjem življenju.

    Kavarna Café Hawelka / Café Hawelka
    media_content.tooltip.skipped

    ... in danes

    Dunajska umetniška scena 60. let 20. stoletja se je zbirala v kavarni Café Hawelka, ki se od svojega odprtja leta 1939 skoraj ni spremenila, in tudi v kavarni Café Korb, kjer v svojem majhnem kraljestvu kraljuje lastnica Susanne Widl.

    Gostje so, pogosto po več ur, sedeli ob umetnikih, kot so realist Ernst Fuchs, vsestranski umetnik in okoljevarstvenik Friedensreich Hundertwasser, surrealist Rudolf Hausner, igralec in kabaretist Helmut Qualtinger, igralec Oskar Werner, znan po vlogi Guya Montaga v Fahrenheitu 451 Raya Bradburya, pop umetnik Andy Warhol, pisatelj Arthur Miller in igralec Peter Ustinov.

    Kavarna Café Prückel
    media_content.tooltip.skipped

    Do danes je dunajska kavarna institucija, ki je še zmeraj cenjena. Še vedno je to kraj, kjer se srečaš ob skodelici kave, razpravljaš in uživaš v dobri družbi. Dandanes boste najverjetneje srečali ministre v kavarni Zum Schwarzen Kameel, umetnike in študente umetnosti v kavarni Café Prückel nasproti Muzeja uporabne umetnosti (nem. MAK ‒ Museum für angewandte Kunst) ter igralce in režiserje v kavarni Café Landtmann, neposredno ob gledališču Burgtheater. Kavarna je še vedno obravnavana kot podaljšek dnevne sobe, kjer se ustaviš, se srečaš s prijatelji in popiješ kavo – kratek oddih, ki ga ponuja Dunaj na vsakem vogalu.

      • Melange ‒ espreso, mleko in spenjeno mleko
      • Einspänner ‒ espreso, vroča voda in veliko stepene smetane
      • Großer Brauner ‒ dvojni mokka s smetano
      • Kleiner Brauner ‒ enojni mokka s smetano
      • Kapuziner ‒ majhen mokka z nekaj kapljicami smetane
      • Franziskaner ‒ majhen mokka, vroča voda, vroče mleko in stepena smetana
      • Eiskaffee (ledena kava) ‒ espreso, mrzlo mleko, dve kepici vanilijevega sladoleda

    Tudi to bi vas lahko zanimalo ...

    •                     Kulinarično zbirališče Evrope
      media_content.tooltip.skipped

      Kulinarično zbirališče Evrope

      Avstrijska kuhinja s svojimi specialitetami ne razvaja samo naših brbončic, temveč nam pripoveduje tudi o zgodovini države. Tukaj lahko preberete zanimive članke o sacher torti, Mozartovem kolaču, panonski ribji juhi, cmokih in kuhanem notranjem stegnu govedine (nem. Tafelspitz).
      Preberi več
    •                     Umetnostnozgodovinski muzej Dunaj
      media_content.tooltip.skipped

      Dunaj

      Dunaj ima s svojimi veličastnimi zgradbami iz vseh epoh, kot so Štefanova katedrala ter dvorci in palače iz časa Habsburžanov, tako urejeno historično podobo mesta kot malo katero velemesto. Je tudi glavno mesto glasbe in umetnosti na svetu.
      Preberi več
    media_content.tooltip.skipped