Cisárska bábovka

Príprava:

1. Bábovkovú formu vymastíme maslom a jej dno vysypeme mandľovými lupienkami.
   
   Teplovzdušnú rúru na pečenie predhrejeme na cca. 170 °C.
   
   
2. Maslo, ktoré sme nechali zmäknúť pri izbovej teplote, vymiešame do penista s vanilkovým cukrom a dvoma tretinami kryštálového cukru.
   
   Postupne vmiešame vaječné žĺtky a nastrúhanú citrónovú kôru.
   
   
3. Bielky so štipkou soli a zvyšným kryštálovým cukrom vyšľaháme na tuhý sneh.
   
   
4. Múku zmiešame s práškom do pečiva a striedavo ju spolu so snehom vmiešavame do žĺtkovej masy.
   
   Hrozienka necháme dobre odkvapkať, trocha ich pomúčime a spolu s orechmi opatrne vmiešame do cesta.
   
   
5. Cesto dáme do pripravenej formy a pečieme do zlatohneda.
   
   Bábovku necháme trocha vychladnúť vo forme a potom ju vyklopíme.
   
   Posypeme práškovým cukrom. Podľa chuti ozdobíme sladkou šľahačkou.
   
   

Tip:

V rakúskej monarchii sa nepodávali vždy iba luxusné jedlá.

Cisár František Jozef nebol napríklad žiadny veľký gurmán, miloval jednoduchú stravu a ako dezert bábovku.

Najradšej mal, keď mu ju pripravila jeho dlhoročná priateľka Katharina Schrattová.