Påskelam af kiksekagedej
De velsmagende påskelam af kiksekagedej har været en tradition i Østrig i mange generationer.
De velsmagende påskelam af kiksekagedej har været en tradition i Østrig i mange generationer. Historien fortæller, at påskeharen henter de lækre påskelam natten til 1. påskedag og lægger dem i sin rede sammen med påskeæggene, så gæve påskeæggejægere kan finde dem, når påskeæggejagten går i gang 1. påskedag.
Sådan gør du:
- Tag de kolde ingredienser ud af køleskabet ca. 2 timer før brug, så alle ingredienser har samme temperatur, når du starter.
- Tænd ovnen på 180 °C varmluft.
- Skær smøret i tern og rør det til en luftig masse sammen med sukker og vaniljesukker med en håndmikser.
- Rør æggene i ét efter ét og tilsæt reven citronskal.
- Bland mel og bagepulver sammen og si det i massen.
- Smør bageformen og drys med rasp før du kommer dejen i. Bag lammet i 40 min. og vip det derefter forsigtigt ud af bageformen. Lad det køle af og drys så lidt flormelis over.
Tip: Til at bage lammet kan du fx anvende denne form fra Wilton. Binder du en lille sløjfe om halsen på lammet bliver det til en fin lille gave.