Søg
    • Mad & drikke

      Kulinarik am Berg

    Mad & drikke

    Østrigs placering midt i Europa og landets skiftende historie har sat sine præg på kulturen og i særdeleshed på madkulturen. Det østrigske køkken er sammensat af et kulinarisk wienerkøkken samt mange forskellige landes køkkener, som præges af solide retter, der ligger godt i maven.

    Hver region i Østrig har sin egen madkultur, der bygger på en spændende blanding af egne traditioner og kontakt med andre kulturer. Eksempelvis mærkes den italienske indflydelse tydeligt i det sydlige Østrig, mens der i nord bæres præg af Ungarn i de lokale retter. Hvert af Østrigs forbundslande tilbyder spændende oplevelser for gastronomisk interesserede.

    Faktisk er det sådan, at mange af de madretter, som vi tror er "typisk østrigske", har deres oprindelse i andre lande. Blandt andet siges det at Wienerschnitzel oprindeligt kommer fra Milano i Italien, at gulasch er ungarsk og at strudel kom via Ungarn fra Tyrkiet.

    Samtidigt er de klassiske retter, som fx Wienerschnitzel og Apfelstrudel, langt fra det eneste Østrig har at byde på. Selvom mange ting er forskellige, har regionerne også en del til fælles: Et restaurantbesøg i Østrig garanterer rigeligt med smag, der ikke kun er baseret på lokale traditioner og opskrifter, men også på lokalt (ofte økologisk) dyrkede produkter. Ligesom tilberedelsen varierer fra region til region, varierer smagen også afhængigt af årstiden, eftersom det for det meste er årstidens råvarer, der anvendes.

    Et restaurantbesøg i Østrig er derfor ikke kun en lækker smagsoplevelse, men også en kulturel rejse. Lige meget, om besøget er på en eksklusiv restaurant i byen eller på en af de mange lokale kroer (Gasthäuser), kan du forvente god mad, der er tilberedt med lokale råvarer. At opskriften også er et resultat af historiens indflydelse tilsætter blot maden lidt ekstra krydderi.

    Kärnten, Spittal an der Drau

    Nyd de østrigske delikatesser

    Køb klassiske madprodukter fra østrig og få dem sendt hjem til dig selv med bare ét klik!

    Bestil østrigske produkter her
    • Forchtenstein Castle / Burgenland

      Få maden til at se endu mere lækker ud

      Bestil håndlavet service fra Østrig. Se udvalget her!

    • SONNENTOR Kräuter

      Vent lidt – og drik en rigtig god kop te

      Johannes og hans team lægger stor vægt på bæredygtighed. Køb økologisk te fra Østrig!

    • Vineyard Tement

      Nyd et glas velsmagende vin derhjemme

      Bestil en flaske (eller flere) fra vingården Tement

    Slow food

    Slow food er en trend, der - i hvert fald i Østrig - er kommet for at blive. I Østrig er det en stærkt forankret livsstil, der indebærer handlekraft, kreativitet og en bevidsthed om, at det bedre altid kræver mere og tager længere tid.

    • Rest during a hike in the region of Irschen

      Slow Food – den hemmelige ingrediens er tid

      Regionalitet, at udleve og vedligeholde værdier, hengivenhed og påskønnelse af naturens enkelhed er alt sammen slow food. Men slow food er også en særligt sanselig og nydelsesrig spiseoplevelse.

      Læs mere

    Lad dig inspirere af østrigske madopskrifter

    • Winter Kulinarik