Carski kuglof Kaisergugelhupf

Priprema:

1. Kalup namastiti maslacem i dno posuti listićima badema, nešto više na dnu.
   
   Zagrijati pećnicu na vrući zrak na ca. 170°C.
    
2. Maslac sobne temperature umutiti s dvije trećine šećera i vanilin šećera.
   
   Dodati jedan po jedan žumanjak te naribanu koricu limuna.
    
3. Bjelanjke i prstohvat soli istući s ostatkom šećera u snijeg.
    
4. Brašno i prašak za pecivo ujediniti i naizmjence u žumanjke dodavati brašno s praškom te snijeg bjelanjaka.
   
   Dobro ocijeđene grožđice lagano pobrašniti i zajedno s orasima umiješati.
    
5. Uliti u namašćen kalup i peći dok ne porumeni.
   
   Kuglof kratko ohladiti i izvaditi iz kalupa.
   
   Posuti šećerom u prahu.
   
   Po želji ukrasiti slatkim vrhnjem.

Savjet: U austrijskoj monarhiji nije se uvijek obilno jelo.

Car Franjo Josip, primjerice, nije bio veliki gurman, volio je jednostavna jela i obožavao kuglof za desert.

Najdraže mu je bilo kad bi mu ga poslužila dugogodišnja prijateljica Katharina Schratt.