Cucina nella Bassa Austria
Vivere la cultura delle osterie: tra Danubio, boschi, vigneti e Alpi

Scoprite, nelle regioni vinicole, romantiche vie delle cantine e una cultura del vino millenaria.

Vacanza dal vignaiolo – elegante tra i vigneti, in un cortile barocco di raccolta o con vista sulla romantica via delle cantine.

Scoprite, lungo percorsi selezionati, i sapori della cucina locale – dal tradizionale al cosmopolita, sempre sorprendenti e originali.

Lungo la Strada del Most, osterie e “Mostheurige” vi invitano a gustare piatti tradizionali insieme al most di pere (succo di pera fermentato).

Dopo le prime discese mattutine, gustate il brunch in baita – all’interno accanto al fuoco o all’esterno con vista sulle montagne innevate.

Nelle vie delle cantine del Weinviertel il vino riposa profondamente sottoterra e attende di essere degustato nei “Heurigen”, durante i pasti nel Weinviertel.

La preparazione di un’aringa biologica del Waldviertel riesce al meglio dopo aver osservato gli chef professionisti al lavoro.

In elegante autobus d’epoca visitate cantine e locali selezionati e scoprite il variegato mondo del vino e del gusto della Foresta Viennese.

Dopo un’escursione a piedi o in bici, tutto ha un sapore migliore. Qui scoprirete dove movimento e gusto si incontrano, con highlights culinari inclusi.

I locandieri Manuela e Christian Wildeis servono cucina della Wachau al Kirchenwirt di Weißenkirchen.

Sulla riva destra del Danubio a Rührsdorf, Philipp Essl prepara cucina creativa stagionale con classici dell’osteria rivisitati in chiave moderna.

Voglia di antipasto, piatto principale e dessert con il papavero? Al Mohnwirt di Sallingsberg tutto ruota intorno al papavero grigio.

Il Goldene Löwe a Maria Taferl unisce da quattro generazioni tradizione e modernità: boutique hotel, osteria, casa di ristoro e spazio libero.

Nella locanda Zum Grünen Baum a Zistersdorf, Angelika e Georg Kruder servono selvaggina della propria caccia.

Laa an der Thaya: nella locanda Weiler, Martin Weiler serve classici tradizionali con ingredienti locali – dal maiale allevato su paglia ai krapfen al nougat.

Dove scorre il Danubio, Hermann Froschauer del Gasthof zur Donaubrücke ad Ardagger Markt unisce tradizione e modernità in raffinati momenti di gusto.

Regionale, amorevole, autentica: nella locanda Gasthof zur Post nella valle di Texing, Petra Haselsteiner serve piatti raffinati dal proprio orto e dalla regione.

Nel Klostergasthof Heiligenkreuz, la tradizione viva incontra la varietà culinaria: cucina casalinga, proposte creative e ospitalità con vista sull’abbazia.

Nel Grüner Baum a Kirchberg am Wechsel, la passione per la caccia incontra l’arte culinaria – specialità di selvaggina, storia dal 1650 e autentica cultura dell’osteria.

Sapore squisito di varietà antiche – così speciale da ricevere una denominazione di origine protetta.

Il papavero, macinato o spremuto per olio, dona ai piatti un aroma delicato e nocciolato. Che sia nello strudel, negli gnocchi o sulla pasta, la sua varietà conquista.

Cresciuta lentamente nelle acque limpide degli stagni, allevata e lavorata secondo rigidi criteri – qualità fin dal Medioevo.

Notevole che un terzo del vino austriaco venga prodotto in questa regione da 14.000 viticoltori.

Con creatività, tecnica e passione, le donne del Mostviertel trasformano i loro frutti in sidro, succhi, distillati e liquori.

Le cornioli rossi – le donne del Mostviertel li chiamano “Dirndln” – vengono trasformati in distillati pregiati, succhi, marmellate e chutney.