Zoeken

    Käsespätzle, een kaasgerecht uit Vorarlberg

    Vorarlberg Tourismus / Michael Gunz

    Käsespätzle

    Kasnockn zijn het 'nationale gerecht' van Vorarlberg. Ze worden ook wel 'Knöpfe' of 'Kässpätzle' genoemd en zijn heerlijk, vooral na een actieve dag in de buitenlucht!

    Dit heb je nodig

    Ingrediënten

    • 1⁄4 kilo bloem
    • zout
    • 1 ei
    • ca. 1⁄4 liter water
    • 200 gram bergkaas, geraspt
    • 2 uien
    • 3 eetlepels vet of olie
    • 5 eetlepels boter
    Divere soorten Käsespätzle uit Vorarlberg

    Divere soorten Käsespätzle uit Vorarlberg

    Vorarlberg Tourismus / Michael Gunz
    Bregenzerwald

    Bereidingswijze
    Uit bloem, zout en ei een halfvast deeg bereiden, dat langzaam van de lepel afdruipt (niet te lang mengen, anders wordt het deeg kleverig). Het deeg door een Spätzlesieb (speciale zeef voor dit gerecht) in kokend water drukken en net zo lang koken totdat de Spätzle (soort noedels) stijgen; afgieten en met koud water laten schrikken. Leg de Spätzle afgewisseld met de geraspte kaas in lagen in een voorverwarmde schaal; eindig met kaas als bovenste laag. Snij de uien fijn, bak ze goudbruin in het vet en verspreid ze over de Spätzle. Tot slot met de gebruinde boter overgieten.

    Serveertip
    Kropsla past goed bij de Kasnockn.

    Eet smakelijk! Mahlzeit!