Culinair genieten in Oostenrijk
Ervaar ingenieuze originaliteit
Een land vol originelen
In Oostenrijk draait alles om culinaire creativiteit. Van klassiekers als Wiener Schnitzel en abrikozenknoedels tot topchefs als Heinz Reitbauer en Eveline Wild. Saffraan uit Pannonië, Oostenrijkse wasabi, tafelcultuur uit Gmunden en Wenen, en unieke eetervaringen in een Wirtshaus, Heuriger of bij fine dining boven de wolken.
Wat al die smaken verbindt is de natuur. Van Alpen tot wijngaarden proef je het landschap in elk gerecht.
Laat je verrassen door de originele smaken van Oostenrijk die veel verder gaan dan alleen de bekende klassiekers.
Geniet van je vakantie in Oostenrijk op bijzondere locaties met een extra portie gastvrijheid op je bord!
Bekroonde koks, regionale producten, verse gerechten, wijn
Wijn met liefde voor de natuur
In Oostenrijk is duurzaamheid geen trend, maar traditie. Wijnboeren werken op kleine wijngaarden waar biodiversiteit vanzelf ontstaat. Dat is een bewuste keuze, zonder grootschalige monoculturen. Proef het verschil in elke slok!
Ervaar culinaire hoogstandjes in Oostenrijk
In zijn strandhotel aan de Weissensee waardeert Christian Halper de rust van het water en de wortel als ster op het bord. In het vegetarisch-veganistische restaurant laat zijn chef-kok Andreas Leib zien hoe divers plantaardige gerechten kunnen zijn.
Of het nu vegetarisch of veganistisch is - Oostenrijk biedt ingrediënten van de hoogste kwaliteit voor "groen eten": knapperige groenten, vers fruit, geurige kruiden, knapperig brood. En dat is nog niet alles. Wijn, hop en zelfs peulvruchten, quinoa en soja worden in dit vruchtbare land verbouwd.
Toprestaurants, herbergen en tavernes
Alles met de hand gemaakt
Gmundner keramiek: "Groen gevlamd" is de naam van het oudste en populairste patroon van de Opper-Oostenrijkse keramiekfabrikant, die direct aan de Traunsee in het Salzkammergut ligt. Zelfs vandaag de dag wordt alles nog met de hand gemaakt - dus elk stuk is uniek.
Zalto glashet fijne ontwerp van de glazen vereist de uiterste vaardigheid van de glasblazers. Zalto glazen worden gemaakt van geselecteerde grondstoffen met behulp van uitgebreid traditioneel vakmanschap.
Handblauwdrukken in Burgenlandhandblauwdrukken is een oude, traditionele techniek die in Burgenland tot op de dag van vandaag bewaard is gebleven. Vanwege zijn unieke karakter staat het op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO.
Leitner linnende linnenweverij in de regio Mühlviertel gebruikt duizenden draden om stoffen met speciale patronen te maken voor tafelkleden, servetten, kussens en beddengoed, die in de naaikamer worden gemaakt en afgewerkt met ajourzoom, een geperforeerd borduurwerk.
Oostenrijkse producten en specialiteiten
Huiskamer van de kunsten
Citaat van Stefan Zweig: "Het Weense koffiehuis is een speciaal soort instituut dat met geen enkel ander ter wereld kan worden vergeleken."
Sigmund Freud deed het, net als Andy Warhol en Gustav Klimt. Ze brachten allemaal ontelbare uren door in een Weens koffiehuis. Het is gemakkelijk te begrijpen waarom. Het komen en gaan, dit ritueel, de vrienden en collega's die je ontmoet dragen allemaal bij aan de unieke sfeer.
In het land van duizend gebakjes
Meer dan honderd jaar geleden waren er al verschillende banketbakkers in Wenen die naam maakten. De besten van hen konden het verlangen naar zoete lekkernijen aan het keizerlijke hof stillen - als koninklijke en keizerlijke (afgekort: k. u. k.) hofleveranciers. Vandaag de dag verleidt Eveline Wild, wereldkampioene banketbakken in Stiermarken, haar gasten met haar creaties in "Der wilde Eder".
De cakes, strudels en knoedels zijn een zonde waard
De meeste lievelingsgerechten van de Oostenrijkers hebben een lange geschiedenis. Veel recepten stammen uit de k. u. k. monarchie - een tijd waarin veel culturele invloeden samenkwamen. Monarchie - een tijd waarin veel culturele invloeden samenkwamen.
Het Oostenrijkse menu leest als een reis door de Europese cultuurgeschiedenis. De meeste gerechten die tegenwoordig als typisch Oostenrijks worden beschouwd, hebben een boeiende geschiedenis en werden in Oostenrijk verfijnd.