Als we eten, willen we dat doen met een zuiver geweten - ten aanzien van ons lichaam, het milieu en de dieren. Maar wat onderscheidt "goed" voedsel? 

In Oostenrijk vertrouwen boeren, producenten en koks vaak op traditie en de kennis van hun voorouders. Tegelijkertijd staan zij open voor nieuwe dingen en reizen zij de wereld rond - op zoek naar inspiratie en komen terug met nieuwe ideeën. Deze mensen zijn verenigd door één visie: het verfijnen van duurzaam voedsel van hoge kwaliteit en traditionele recepten met een nieuwe aanpak. Het recept voor succes begint met de teelt van oude groente- en fruitvariëteiten of het fokken van lang vergeten dierenrassen. De mengeling van kennis, pioniersgeest en zorgvuldigheid resulteert in creatieve gerechten, ongekunsteld en oprecht. 

Hier zetten we deze "kunstenaars van zorgvuldige verfijning" in het zonnetje. Tussen haakjes: Je kunt kwaliteit en herkomst herkennen aan het keurmerk Gütesiegel der AMA GENUSS REGION, dat gecertificeerde en op kwaliteit geteste bedrijven onderscheidt.