Tafeln in Weinberg bei Falkenstein
Österreich Werbung / Peter Burgstaller

Culinair

Proef de veelzijdigheid van Oostenrijk! De afgelopen jaren heeft Oostenrijk zich tot een paradijs voor fijnproevers ontwikkeld. Zo ontdek je in elke regio bijzondere specialiteiten en Oostenrijkse gerechten.

Recepten uit Oostenrijk

  • Wiener Schnitzel

    Online kookboek Online kookboek

    Ook zo lekker gegeten tijdens je vakantie in Oostenrijk? Haal nu een stukje Oostenrijk in huis en maak zélf een typisch Oostenrijks gerecht. Van Wiener Schnitzel tot en met Käsespätzle, elke regio in Oostenrijk heeft zo zijn eigen specilaiteiten.

    De lekkerste recepten!

    Wiener Schnitzel

    Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

Gerechten met geschiedenis

Naast de plaatselijke specialiteiten staan er op de Oostenrijkse menukaarten ook heel wat gerechten uit de voormalige monarchie Oostenrijk-Hongarije. Waar komen de lievelingsgerechten, zoals de Wienerschitzel, Tafelspitz en de Sachertorte van de Oostenrijkers nu precies vandaan?

Veel recepten en gerechten staan weliswaar als typisch Oostenrijks, als landelijke specialiteit bekend – maar zouden zonder interculturele uitwisseling nooit zijn ontstaan. Vooral de Oostenrijkers zijn vanouds meester in het serveren van de meest verschillende culturele invloeden. De Oostenrijkse menukaart is als het ware een ontdekkingstocht door de Europese cultuurgeschiedenis - een reis naar het verleden.

De smaak van Oostenrijk
Wachauer Marillenknödel
Wachauer Marillenknödel
Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

Uitmuntende wijnen

  • Tafeln in Weinberg

    Tafeln in Weinberg

    Österreich Werbung / Peter Burgstaller
    Lower Austria

Lekkere specialiteiten

  • Schinken & spek

    Al duizenden jaren beheerst de mens de kunst om vlees door zouten, drogen en roken houdbaar te maken. Wat in Oostenrijk haast prozaïsch 'Speck' genoemd wordt, is eigenlijk veel meer: het is de geheimzinnige combinatie van vlees met zout, vuur, lucht en kruiden.

    Het geheim van het Oostenrijkse spek
    Hans Steinwender, Gailtaler Speck, Lerchenhof

    Hans Steinwender, Gailtaler Speck, Lerchenhof

    Österreich Werbung / Andreas Jakwerth
    Untermöschach 8, 9620 Hermagor
  • Zoete zonde

    Beïnvloed door de vroegere kroonlanden of steeds weer verfijnd door patissiers en chocolatiers - de Oostenrijkse zoetigheden zijn het zondigen waard. Wie zwicht er niet voor de Sachertorte, smeuïge pralines of warme desserts?

    Zoete specialiteiten uit Oostenrijk
    Original Sacher Torte

    Original Sacher Torte

    Hotel Sacher Wien /
  • Kaasspecialiteiten uit Oostenrijk

    Zacht of hard, mild of pikant... In Oostenrijk wordt de kaas op een traditionele manier gemaakt en zijn van uitstekende kwaliteit. Je bent van harte welkom om de lekkerste kaasspecialiteiten te komen proeven.

    Het lekkerste kaasplankje van Europa!
    Käse

    Käse

    Österreich Werbung / Herbert Lehmann
  • Bijzondere pompoenpittenolie

    De donkergroene olie met zijn intense smaak is een wereldwijd unieke delicatesse. En het bijzondere is: de nootachtige smaak verfijnt niet alleen soepen en salades, maar ook kaas en desserts.

    Pompoenpittenolie uit Oostenrijk
    Steirisches Kürbiskernöl

    Steirisches Kürbiskernöl

    Steiermark Tourismus /

Een belevenis!

Oostenrijkse koffiehuiscultuur

Neerstrijken, je helemaal ontspannen en je door de kelner laten verwennen - met een kleine espresso in het koffiehuis. Dit instituut belichaamt een stuk Weens levensgevoel, dat ook buiten de hoofdstad zijn fans gevonden heeft.

Hoe is deze traditie ontstaan?
Uit welke soorten koffie kun je kiezen?
Wat zijn de beroemdste koffiehuizen in Oostenrijk?

 

Koffiehuizen met traditie in Oostenrijk
Café Sperl
Café Sperl
Cafe Sperl / Julius Silver

Fijne restaurants

  • Landgasthof Jagawirt

    De Jagawirt, hoog gelegen in de idyllische bossen en wijngaarden van de Reinischkogel in het westen van Steiermark, is een instituut dat zijn goede naam alle eer aan doet.

    Blick in die Stube

    Blick in die Stube

    Jagawirt /
  • Wijngoed Oggau

    Een buitengewone omgeving, biodynamische topwijnen en een kleine, maar zeer fijne keuken. Met deze mix heeft wijngoed Oggau de harten van de plaatselijke genieters veroverd, en het zowaar tot in het museum in San Francisco geschopt!

    Stephanie und Eduard Tscheppe-Eselböck

    Stephanie und Eduard Tscheppe-Eselböck

    Gut Oggau /
    Gut Oggau, Burgenland
  • Gasthof Morent

    Een eigen kruidentuin, een uitgebreid netwerk van boeren en jagers en unieke, geheel eigen recepten: een bezoek aan Gasthof Morent is een waar culinair feest.

    Gastzimmer im Gasthof Morent

    Gastzimmer im Gasthof Morent

    Burda /
  • Gasthof Morent

    Een eigen kruidentuin, een uitgebreid netwerk van boeren en jagers en unieke, geheel eigen recepten: een bezoek aan Gasthof Morent is een waar culinair feest.

    Gastzimmer im Gasthof Morent

    Gastzimmer im Gasthof Morent

    Burda /
  • Die Donauwirtinnen

    In Linz, in de wijk Alt-Urfahr, is een ware culinaire attractie te vinden. Duurzaam genieten in een liefdevol ingerichte omgeving is de prioriteit van “Donauwirtinnen” Tanja Obernberger en Julia Oswald.

    Die Donauwirtinnen, Linz

    Die Donauwirtinnen, Linz

    Die Donauwirtinnen / Jürgen Grünwald
  • Visrestaurant Sicher

    Wie zin heeft in een verfijnd stukje vis, kan terecht in dit restaurant. Rode forel en forel worden hier vers opgediend en de kaviaar van rode forel is een delicatesse die grote bekendheid geniet.

    Michael und Wolfgang Sicher

    Michael und Wolfgang Sicher

    Fischrestaurant Sicher /
  • Visrestaurant Sicher

    Wie zin heeft in een verfijnd stukje vis, kan terecht in dit restaurant. Rode forel en forel worden hier vers opgediend en de kaviaar van rode forel is een delicatesse die grote bekendheid geniet.

    Michael und Wolfgang Sicher

    Michael und Wolfgang Sicher

    Fischrestaurant Sicher /
  • Kräuterwirtshaus Strumerhof

    Het lijkt net een zwaluwnest, zoals Kräuterwirtshaus Strumerhof tegen een helling hoog boven Matrei ligt. De gezellige ruimtes en een uitnodigend panorama-terras nodigen uit tot een pauze of een versterking. Een bezoekje is een ware belevenis, niet alleen culinair.

    Blick aufs Kräuterwirtshaus Strumerhof

    Blick aufs Kräuterwirtshaus Strumerhof

    Familie Holzer /
  • Gasthuis Floh

    Neem de meest verse producten uit de streek, voeg er de beste wijnen bij, en dien alles op in een prachtig en authentiek kader. Met dit geheim recept heeft Josef Floh, chef en eigenaar van 'Gastwirtschaft Floh' in Langenlebarn an der Donau, zijn plaats veroverd in de liga van Oostenrijkse top-eetgelegenheden.

    Josef und Elisabeth Floh

    Josef und Elisabeth Floh

  • Hotel Restaurant Krainer

    Sinds Andreas Krainer en zijn vrouw Astrid hier achter het fornuis staan, is het hotel-restaurant uitgegroeid tot een van de beste gastronomische adressen tussen Graz en de Semmeringpas.

    Terrasse

    Terrasse

    Hotel Restaurant Café Krainer / Kristoferitsch
  • Gasthaus Schwan

    Gasthaus Schwan verrast zijn gasten met een wonderlijk verse en geïnspireerde keuken, zoals met het achtgangenmenu ‘Wilde planten’.

    Blick in die Küche vom Gasthaus Schwan

    Blick in die Küche vom Gasthaus Schwan

    Gasthaus Schwan / Günter Eberl
  • Landgasthof Löckerwirt

    Bij Löckerwirt halen ze de ingrediënten uit de eigen biologische tuin. In de keuken van het eenvoudige en gezellige gasthuis worden ze verwerkt tot eerlijke en authentieke gerechten.

    Landgasthof Löckerwirt

    Landgasthof Löckerwirt