Zoeken

    Lebkuchen

    Lebkuchen horen bij kerst zoals bedtijdverhaaltjes bij kinderen horen en zijn al eeuwen lang bekend. Vroeger stonden Lebkuchen bekend als honingkoek met gezonde en helende krachten. Vandaag de dag zijn Lebkuchen niet meer weg te denken bij de bakker gedurende de kerstperiode.

    Winter magic
    media_content.tooltip.skipped

    Dit heb je allemaal nodig

    Ingrediënten

    • 500 gr roggemeel (een mix van 250 gr roggemeel en 250 gr speltmeel kan ook)
    • 120 gr boter
    • 1 tl kaneel
    • 1,5 tl bakpoeder
    • 120 gr poedersuiker
    • 250 gr honing
    • 2 eieren
    • 2 pakjes kruiden voor Lebkuchen (eventueel kunnen speculaaskruiden worden gebruikt, maar deze zijn wel anders dan het traditionele Lebkuchengewürz)
    • 1 geraspte schil van citroen
    • 50 gr notenstukjes
    • 1 ei (om de koekjes mee te bestrijken)

    Bereidingswijze

    Het roggemeel met bakpoeder mixen en met de boter vermengen. Poedersuiker, kruiden, geraspte citroenschil, honing en de eieren toevoegen. De massa kneden en 1 uur laten rijzen. Daarna uitrollen en met de figuurtjes uitsteken. De koekjes voor het bakken bestrijken met ei en verzieren met de noten. Gedurende ongeveer 10 minuten bakken in de oven op 180-200 graden. De Lebkuchen kunnen naar voorkeur worden bestreken met glazuur of versierd worden met geconfijte vruchten.  


    Tip: tijdens het bewaren van de Lebkuchen kunnen er schijfjes appel in de koektrommel worden bijgelegd, zodat de Lebkuchen niet hard worden. Tevens verspreidt de appel een heerlijk aroma.  


    Eet smakelijk! Mahlzeit!

    •                     La traditionnelle escalope viennoise
      media_content.tooltip.skipped

      Wiener Schnitzel

      Als enige stad ter wereld heeft Wenen een geheel eigen keuken. Al sinds de 18e eeuw vind je Schnitzelrecepten in de kookboeken terug. Dit moet je geprobeerd hebben.
      Meer lezen
    •                     "Schlipfkrapfen" - traditional meal from East Tyrol
      media_content.tooltip.skipped

      Schlipfkrapfen

      De Schlipfkrapfen uit Tirol lijken erg op de italiaanse ravioli of de Maultaschen uit het Duitse Schwaben.
      De Schlipfkrapfen zijn een specialiteit uit Tirol
    media_content.tooltip.skipped