Zoeken

    Fiakergulasch

    Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

    Goulasch

    Lekker pittige goulasch voor de grote honger!

    Dit heb je nodig

    Ingrediënten

    750 gram mager rundvlees
    250 gram varkenslappen
    50 gr boter om te bakken
    olie om te bakken
    peper en zout
    2 vleesbouillonblokjes
    3 eetlepels witte azijn
    2 theelepels gedroogde oregano
    mespunt kruidnagelpoeder
    1 laurierblaadje
    1 kilo ajuinen
    2 teentjes knoflook
    2 eetlepels tomatenpuree
    1/2 rode paprika
    2 theelepels pittige paprikapoeder of cayennepeper en/ of 2 eetlepels milde paprikapoeder

    Fiakergulasch mit Semmelknödel

    Fiakergulasch mit Semmelknödel

    ÖW/AMA / Christian Kremser
    Gasthof Gastagwirt

    Bereidingswijze

    Bereidingswijze
    Vlees in grove stukken snijden. Ajuinen pellen en in ringen snijden. Paprika
    schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Knoflook pellen en snipperen.
    Boter verhitten. Vlees in gedeelten snel en goed bruin bakken. Vlees uit de pan halen en overdoen in een andere pan. Bouillonblokjes, azijn, laurier, oregano, kruidnagelpoeder en zoveel water toevoegen dat het vlees net niet onder staat. Vlees op zacht vuur laten sudderen tot het gaar is. Ondertussen de gepelde en in grove stukken gesneden ajuinen in weinig olie bruin bakken. Gepelde en in kleine stukjes gesneden knoflook en paprika bij de ajuinen voegen en nog 3 minuten bakken. Tomatenpuree toevoegen en ook even meebakken. Paprikapoeder erdoorroeren en alles bij het vlees voegen. Nu nog ongeveer 30 minuten laten sudderen. Op smaak brengen met peper en zout. Mocht de goulash te dun zijn dan eventueel binden met wat bloem of maizena.

    Serveertip
    Lekker met pasta of gekookte aardappelen

    Eet smakelijk! Mahlzeit!