media_content.tooltip.skipped
Please find information on holidays in Austria in your local language by selecting it here.
-
Vineyards South Styria
Vinuri fine din Austria
Sunteți un iubitor de vin și v-ați dorit întotdeauna să faceți un tur al vinului (Tour de Vin) în estul Austriei? Descoperiți 7 crame, de la podgoriile colinare din Styria până la câmpiile plate din Burgenland.
Locurile în care sunt produse vinurile sunt la fel de variate ca și gustul lor: de la podgoriile colinare din Styria la câmpiile plate din Burgenland. Mai presus de toate, o abordare ecologică a podgoriilor și a cramei este importantă pentru viticultorii noștri, deoarece numai cu respect pentru natură se poate produce un vin cu adevărat bun. Merită o călătorie la origini - așa că, să mergem la vin! Vă prezentăm șapte crame interesante.
Vinul este o afacere de femeie
... cel puțin la crama Pferschy-Seper din Mödling, în Austria Inferioară. Timp de patru generații, femeile din familie și-au făcut o afacere din a produce vinuri rafinate din regiunea termală. "Cultivăm viile noastre în mod complet organic și presăm doar cei mai buni struguri pentru a fi puși în sticlă", explică vinificatorul Birgit Pferschy-Seper. Împreună cu mama sa, a transformat complet ferma în agricultură ecologică în 2003. "Fiecare generație vede lucrurile în mod diferit și dorește să implementeze idei noi. Acest lucru face să fie interesant să ne gândim în continuare la afacere", spune Birgit. Cea de-a cincea generație aduce deja o gură de aer proaspăt: fiica Anna a dobândit cunoștințe internaționale în domeniul vinului în California și Australia și s-a alăturat afacerii după ce a studiat vinul, pentru a contribui și ea cu know-how-ul său. Cele două surori ale ei, Kathi și Leni, sunt încă în formare și o ajută - putere feminină deplină!
media_content.tooltip.skipped
Picături Krems cu rădăcini suedeze
2. Cramă Stagård din Austria Inferioară
Stagård. O proprietate veche de aproape 600 de ani, unde vinul este cultivat de cel puțin la fel de mult timp. Multă tradiție și o bună parte din struguri au însoțit afacerea din Krems încă din 1424. Vinăria este în familie din 1786 și este condusă în prezent de a zecea generație. "Tatăl meu a adus numele cu el din Suedia în anii 1980, când s-a căsătorit în familie", spune Urban Stagård, care conduce crama împreună cu soția sa Dominique din 2006. "Cu vinul nostru, nu vrem doar să vă potolim setea, ci să spunem poveștile care se ascund în această pivniță veche de 1.000 de ani", explică vinificatorul. Vinul este depozitat acolo până când este îmbuteliat și dus la vinotecă pentru degustare. Familia Stagard utilizează practici tradiționale și le combină cu viticultura ecologică.
media_content.tooltip.skipped
Viticultură pe panta abruptă
Sudul Stiriei este cunoscut pentru podgoriile sale excepționale. Din cauza împrejurimilor accidentate, viticultorii nu au avut de ales decât să își construiască podgoriile pe panta abruptă. "Acest lucru nu face ca îngrijirea și recoltarea viței de vie să fie ușoare, dar face ca vinul nostru să fie cu atât mai bun", zâmbește vinificatorul și managerul junior Jakob Jakopé de la KulturWeingut Kästenburg. De la culesul strugurilor până la îmbuteliere, vinificatorul acordă o atenție deosebită unui proces durabil. "Trăim și lucrăm în mijlocul naturii, așa că este logic să o protejăm în consecință", spune Jakopé. Pentru a însoți "delicatesele de băut" din sticlă, sora sa Lisa-Maria gătește specialități din Stiria și le rafinează cu fasole de sfeclă de Stiria și ulei din semințe de dovleac.
media_content.tooltip.skipped
Frați viticultori cu pasiune
La 564 de metri deasupra nivelului mării, regiunea Sausal din sudul Stiriei este, de asemenea, una dintre cele mai înalte regiuni viticole din Austria. Exact aici se află crama Schauer, unde frații Stefan și Bernhard produc împreună vinuri tipice regiunii, cum ar fi Welschriesling sau Muskateller. "Podgoriile noastre au o pantă de până la 65 la sută. În astfel de condiții, este nevoie de multă muncă manuală tradițională", spune vinificatorul și maestrul de pivniță Stefan Schauer. Toate vinurile sunt certificate cu sigiliul de calitate "Sustainable Austria" și sunt degustate cel mai bine în salonul rustic și cu o gustare "Brettljause" din Styria.
media_content.tooltip.skipped
Vinificator din metropola vinului roșu
Burgenland este cunoscut pentru vinul său roșu de primă clasă. Vinificatorul Silvia Heinrich s-a specializat exclusiv în vin roșu în cadrul cramei sale: "Pasiunea mea este Blaufränkisch. Acest soi aduce originea în sticlă și asta este ceea ce vreau să transmit cu vinurile mele", dezvăluie nativul din Burgenland. Vinul se maturează timp de câțiva ani în butoaie de barrique înainte de a fi îmbuteliat: "Vinul absoarbe aromele fine din lemn, care îi conferă un gust deosebit. În funcție de vin, procesul de maturare durează între unul și patru ani", explică vinificatorul. Cel mai important lucru în crama sa este să se ocupe de resursele naturii. În podgorii cresc plante care promovează viața solului și, în același timp, înconjoară vița de vie cu insecte benefice.
media_content.tooltip.skipped
Vinuri pline de caracter din agricultura ecologică
Kathi Bauer-Lang nu este doar viticultor, ci și microbiolog. Împreună cu soțul ei, Daniel, își exploatează viile din Burgenland într-un mod regenerativ: "Am plantat copaci și arbuști în jurul viilor și am instalat hoteluri pentru insecte. Insectele benefice se instalează în ele și ne protejează vița de vie de dăunători", spune nativul din Innsbruck. "Cu ajutorul agriculturii ecologice, putem ridica calitatea la un nivel mai ridicat", explică vinificatorul Daniel Bauer-Lang. După recoltare, vinul este depozitat în pivniță timp de cel puțin un an. De asemenea, vinurile roșii sunt lăsate să se maturizeze mai mult timp în butoaie vechi de stejar, astfel încât să își dezvolte pe deplin aroma.
media_content.tooltip.skipped
Cultura vinului în Viena
Viena este singurul oraș din lume cu peste un milion de locuitori în care viticultura este practicată în interiorul orașului. Curenții de aer cald din regiunea termală înconjurătoare și solurile argiloase sunt o combinație ideală pentru vinurile fructate. "Gemischter Satz" din Viena este specialitatea capitalei, iar cultura Heurigen asociată este un patrimoniu cultural imaterial UNESCO. Din 1697, familia Fuchs-Steinklammer cultivă viță de vie pe Bisamberg, în nordul Vienei, și în Mauer, în partea de sud a orașului. Familia produce vinuri premiate și administrează, de asemenea, o tavernă de vinuri care include o pensiune. "Aici veți găsi ospitalitate vieneză, schnitzel vienez original și un pahar de Gemischter Satz", spune proprietara Helene Fuchs-Steinklammer.
