Die Herrin über die Bohnen

Nicht nur die Leichtigkeit ihrer Region, sondern auch die Qualität der Früchte aus ihrem Garten und ihre Kreativität möchte Michaela Summer in ihren Produkten spür- und genießbar machen.

So kreiert sie mit ihren Käferbohnen süße Aufstriche, die schokoladig nach Walnuss oder nach Waldbeere wie die „Isabella Weintraube“ schmecken. Und noch ein Anliegen hat die dreifache Mutter: Michaela Summer ist Ernährungspädagogin und macht sich nicht erst seit der Geburt ihrer Kinder Gedanken über bessere Ernährung.
„Meine Kinder werden nicht komplett zuckerfrei erzogen, aber als Mutter achte ich auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Vor Kurzem habe ich ein Plakat gesehen, auf dem 1,5 Liter Coca-Cola um einen Euro angeboten werden. Das ist billiger als Wasser“, ärgert sich Michaela Summer. „Im Rahmen meiner pädagogischen Ausbildung habe ich erforscht, inwiefern die Ernährung Einfluss auf die Psyche von Kindern hat. Und es gibt einen Zusammenhang zwischen Verhaltensauffälligkeit und schlechter Ernährung bzw. Zuckerkonsum.“ Das habe Summer zu denken gegeben und seitdem beschäftigt sie sich mit der Entwicklung von Produkten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gesund sind. „Mir liegt es einfach am Herzen, Lebensmittel zu neuen Produkten weiterzuentwickeln“.

Im letzten Jahr entdeckte Summer Quinoa für sich: Ein glutenfreies Inka-Korn, das auch gerne als „Superfood“ bezeichnet wird.
Jetzt wird in der Küche so lange experimentiert, bis die Konsistenz und die Haltbarkeit Summer zufriedenstellen und das neue Produkt ihren Testesser*innen, das sind die Familie und ihre Freund*innen, schmeckt.

„Bäcksteffl – Bauernspezereien“, so nennt Michaela Summer ihren Hofladen, ist mit dem Gütesiegel der AMA GENUSS REGION zertifiziert. Hier gibt sie stolz das Wissen ihrer Familie weiter, die bereits vor 35 Jahren mit der Direktvermarktung von steirischem Kürbiskernöl begonnen hat.