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Recette Nockerln de Sazlbourg

La spécialité de la cuisine de Salzbourg la plus connue est un dessert soufflé : les Nockerln.

2-3 portions

  • 7 blancs d’œuf
  • 100 g de sucre cristal
  • 2 jaunes d’œuf
  • 20 g de farine fluide
  • 1 sachet sucre vanillé
  • beurre pour le plat
  • sucre glace
 

Préparation :

Battre les blancs en neige ferme en incorporant régulièrement le sucre cristal. Ajouter le sucre vanillé et les jaunes. Incorporer délicatement la farine.
Préchauffer le four à 220 °C. Enduire de beurre une terrine ou un plat allant au four (inox ou pyrex). Y déposer la pâte à l’aide d’une corne à pâtisserie de façon à former trois pyramides et enfourner. Laisser cuire 9 minutes. Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.

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des impressions

  • Salzburger Nockerl © Österreich Test /  Schreiber Salzburger Nockerl © Österreich Test / Schreiber

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