眺めの良いレストランと山小屋9選

ザルツブルク近郊のフッシュルゼー湖畔に建つ古城ホテル、シュロス・フッシュルのテラスでの食事は、きっといつまでも大切な思い出となる場所です。素晴らしい食事と、野花が咲き乱れる草原、森と山々に囲まれたターコイズブルーのフッシュルゼー湖の絵のように美しい景色が堪能できます。 カジュアルな雰囲気をお望みなら、湖のすぐそばにあるシュロス・フッシュルのシュロス・フィッシャライを訪れ、その日の燻製したての魚や、美味しい魚のスープでお食事をお楽しみください。旅のヒント：遊覧船「フッシュレリン号」に乗船し、対岸のフッシュルの町を観光するか、そこから湖の周りをハイキングするのも大きな楽しみです。

ホテル・ペーターの湖畔のテラスに座っていると、「一体、ペーターとは誰なのか？パウル・デア・ヴィルトのパウルとは誰なのか？」と、ちょっと疑問に思います。でも、その答えは実はとても簡単です。1872年、パウル・ペーターはザンクト・ヴォルフガングに、ホテルとペンションとペーターブロイを開業しましたが、どちらの施設にも彼の名前が付けられています。現在「パウル」では、ラルフ・エルザーと妻のサビーネが、モダンな宿で創作的なオーストリア料理を提供しています。特別なハイライトは「湖畔の朝食」と、素晴らしいエメラルドグリーンのヴォルフガングゼー湖と周辺の山々の景色です。しかしそれだけではありません。 適切なタイミングでそこにいれば、ヴィンテージの蒸気船「カイザー・フランツ・ヨーゼフ号」が通過するときに「皇帝」に手を振ることもできます。

温かみのある木製のデッキチェアに背をもたれ、足下に芝生の柔らかさを感じながら、目の前にはアッターゼー湖、ヘレンゲビルゲ山脈、シャーフベルク山のすばらしい景色が遮るものもなく広がっています。 ヴィントハーガー家が経営するホテル、デュルッカーグートでは、素晴らしい料理のおかげで少し天国に近づいたような気がします。 かつては農場であったデュルッカーホーフは、現在レストラン付きのホテルとして運営されており、現在14世代目のヴィントハーガーによって運営されています。

トラウンゼー湖周辺のレストランでは、一年の内、決まった時期に湖で捕れる「リードリング」と呼ばれる小さな魚の料理を提供しています。とても美味なこの魚は、最大深度191メートルを誇る、オーストリアで最も深いトラウンゼー湖でのみ見られる魚で、串で焼くのが通常の料理法です。リードリングはとても珍しいので、魚好きに大人気です。 湖畔のレストラン、シュヴァイツァーホーフのテラスからは、3月から10月にかけてこの魚が水中を泳いでいるのを見ることがありますが、むしろその向こうに見える印象的なトラウンシュタインとダッハシュタイン山塊の方に視線を奪われるかもしれません。

湖上で食事をすることを夢見たことはありますか？ ゼーホテル・アム・グルンドルゼーは、木製の伝統的な船「プレッテPlätte」で可能にしてくれます。静かに 船に揺られて湖と山々の景色を眺めながら、食前酒と前菜をお楽しみいただけます。 その後、陸に戻ってメインコースです。アルプスの牛肉や、グルンドルゼー湖で採れた新鮮な魚は、地元アウゼアーランド産のハーブや地場産の製品を使って調理され、ホテルのレストラン・ゼープラッツェルの湖畔のテラスまたは、パビリオンで用意されます。

ミステリアスな話が伝えられているトプリッツゼー湖の景色を眺めながら食事が楽しめます。その話とは、貴重な美術品の宝物や金が湖底に眠っていると伝えられていることです。 一方、料理の宝物は湖岸に建つ、クリエイティブで軽い料理で知られる、ハイカーに人気の山小屋、フィッシャーヒュッテにあります。 マスやイワナなど獲りたての魚は、心を込めて調理され、木製の板壁が素敵なダイニングルーム、または、美しい庭で提供されます。

グルメホテル、ティ・フォレレの裏庭では、受賞歴のあるシェフ、ハンネス・ミュラーが早朝にハーブを集め、香りを楽しんでいる姿をよく見かけます。湖のテラスでの夕食時に、ゲストがシェフに「特に重要なことは何ですか」と尋ねると、シェフは 「ゲストが私の料理で、ヴァイセンゼー湖とその自然環境を味わってくださることです」と笑顔で答えます。 それでシェフは自らハーブを収穫し、この地域の農家や魚の供給業者から入手した製品についての深い知識を持っているのです。

ミルシュテッターゼー湖の美しい景色を望むアルプスの牧草地にある素朴な山小屋をお探しなら、ランマースドルファーヒュッテまでハイキングまたはドライブしてください。 ランマースドルフにあるアルプスの牧草地で放牧されている牛のミルクは、アルプスの酪農場でクリームチーズ、セミハードチーズ、そして伝統的な「ベルグケーゼ」などの美味しい乳製品に加工されます。 もし典型的なケルンテンのチーズ ラビオリが好物なら、ランマースドルファーヒュッテで最高のものが味わえます！

シュタイヤマルク州のハウザー・カイブリング山の標高1,856メートル地点にある山小屋、クルムホルツヒュッテから見るダッハシュタイン山塊の絶景は、あまりの感動に食べるのを忘れ、おいしい子羊のローストが冷めてしまうほど美しい眺めです。 ここにアクセスするには、徒歩またはケーブルカーを利用してください。感動的な山の夕日を体験したい場合は、一泊部屋を予約することもできます。