ケルンテン州のカースヌーデルン

ケルンテン州のカースヌーデルン
一見、丸い餃子のような形のケルンテン州のヌードル(パスタ)。中に入れるのは、チーズであったり、ひき肉だったりします。ここでは基本のチーズ入りのヌードルをご紹介します。

作り方:

1. 小麦粉と卵、水、オリーブオイル、塩を一塊になるまでこねる。まとまったら、20分おき、薄く伸ばす。
2. バターで玉ねぎを焦がさないように炒める。サイコロ杖のパン、カッテージチーズに牛乳を加えます。そこに炒めた玉ねぎを加え混ぜる。
3. じゃがいもを裏ごしし、調味料を加え、2に混ぜ合わせる。
4. 一つが約40gになるように丸める。
5. 4をそれぞれ1で包み込み、端に卵を塗ってくっつける。上下をきちんと閉じ、茹でている間に中身が出てこないように端を少し強めに押す。
6. 約6cmの大きさで、半月の樽のような形を作り、へりは隙間をなくすように押す。
7. 沸騰した湯で約15分茹で、茹であがったら取り出す。
8. 水分を切り、バターとアサツキで飾って完成。