オーストリアの復活祭の時期

9つの州にはそれぞれ異なるイースターのおやつがあります。この時期、オーストリアでどこでも食べられるものは、西洋わさび、着色された卵、ハム、そして甘いイースター・リースブレッドです。 ケルンテン州では、レーズン、シナモン、砂糖を使ったペストリーのラインドリングが有名で、ニーダーエステライヒ州のモストフィアテル地方の人々はゴッドンキュプフィ（名付け親がプレゼントしてくれるイースターの菓子パン）を誇りに思っています。 リーブスタット・サンデー（四旬節の第4日曜日）に愛する人に贈るハート形のジンジャーブレッドと言えば、トラウンゼー湖畔のグムンデンです。

「ラインドリング」、または「ヴァーツァン」（ヴァイツァーネス）と呼ばれるおやつは、ナッツ、レーズン、シナモンを豊富に含むイースト生地から作られた菓子パンです。 その名は、陶器のパン焼き型「ラインドル」の名前に因んで付けられました。特製パターを塗って食べるとさらに美味しいです。バターの中にケシの実、蜂蜜、レーズンを織り込んで作られたバターを使います。ケルンテン州で典型的な食べ方は、 そのバターをイースター・ラインドリングの表面に塗り、ハムと西洋わさびを上に乗せます。

カトリックの信者が多いモストフィアテル地方の人々は、イースターの頃に「ゴッドンの日」を祝います。この日、「ゴッドン」と呼ばれる名付け親が訪れ、子供たちにふわふわのお土産「ゴッドンキュプフィ」を持ってきます。 繊細なイースト生地から作られ、巧みに編んだ大きなクロワッサンに形作られた、優しい甘さの菓子パンはイースター休暇の伝統的な料理の一つです。 菓子パンにはコインが一つ覗いていて、美しいイースターエッグが添えられ、イースターサンデーに用意された伝統的なイースターハムと共にテーブルを飾ります。

オーバーエスターライヒ州のグムンデンでは復活祭の楽しみは「リーブスタット・サンデー」で始まります。教会の伝統によると、四旬節の期間の幸せな日曜日、ラテン語の「ラターレ」は4週目の日曜に当たり、もうじきイースターです。 17世紀、オーバーエステライヒ州のグムンデンでは、この日には貧しい人々に食事を与え、そこから「愛を示す」という習慣が生まれました。 そのうちにこの風習はオーバーエステライヒの他の地域にも広がりました。今日、装飾されたジンジャーブレッドのハートは、愛情と友情の証として「リープシュタット・サンデー」に互いに贈られています。 この愛情のこもった行事に加え、この日は、トラウンゼー湖では船のパレード、さまざまなコンサート、遠足が行われ、皆でお祝いをします。 リーブシュタット・サンデーは、ユネスコの無形文化遺産に登録されています。