Tartă cu caise
Toată lumea știe că unele dintre cele mai răcoritoare fructe de vară sunt caisele, dar câți dintre noi știau că preferatele noastre merg de minune cu... o cremă aerisită de brânză fină? Descoperă rețeta!
Pregătire:
Pentru aluat, se pune făina într-un castron cu mierea, praful de copt și sarea.
Se adaugă untul în bucăți mici, apoi se adaugă apă și se amestecă totul.
Se frământă amestecul sfărâmicios până se obține un aluat neted, se pune într-un castron și se ține la frigider pentru 20 de minute.
Se spală și se curăță caisele de sâmburi și se taie în două.
Se amestecă brânza Quark, mierea și vanilia bourbon într-un castron până când compoziția devine cremoasă.
Se unge forma și se pudrează cu făină.
După cele 20 de minute, se scoate aluatul din frigider.
Se formează aproximativ două treimi din aluat într-o minge, iar fiecare biluță se întinde într-un strat subțire.
Se toarnă aluatul în formele pregătite și se presează bine.
Se întinde uniform crema de brânză Quark deasupra.
Deasupra se pun jumătățile de caise.
Se formează o bilă din cealaltă treime din aluat, se întinde și se taie în fâșii subțiri.
Apoi se așază fâșiile într-o formă de grilaj, deasupra tortului.
Se taie frunze din aluatul rămas cu ajutorul unui dispozitiv de tăiat biscuiți și se întind pe grilaj.
Se ung grilajul și frunzele cu puțin lapte și se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C, la foc de sus și de jos, timp de aproximativ 45 de minute, până când devin aurii.
La final, se decorează cu o mână de felii de migdale.
