Rezepte aus Österreich
Von Wiener Schnitzel über Salzburger Nockerl bis Kaiserschmarrn
Einleitung
Rezepte aus Österreich erzählen von Gasthäusern, Bauernhöfen, Familienküchen und der Habsburgermonarchie. Spezialitäten verraten viel über ein Land und seine Offenheit gegenüber anderen Kulturen. Neben Tafelspitz, Gulasch und Apfelstrudel kennt die österreichische Küche viel mehr: Gerichte aus Erdäpfeln, Knödel in unzähligen Varianten, Suppen, Eintöpfe und Mehlspeisen, die von Region zu Region anders schmecken. Dazu kommen Fisch aus heimischen Seen und Flüssen sowie vegetarische und vegane Gerichte, die zeigen, wie vielseitig die österreichischen Spezialitäten sind.
Hier findet ihr österreichische Rezepte für jeden Tag und für besondere Anlässe: bewährte Klassiker, Torten und Süßspeisen, saisonale Ideen und Gerichte ohne Fleisch. Mit der Rezeptsuche seht ihr schnell, worauf ihr Lust habt. Viele österreichische Gerichte sind aus einfachen Zutaten entstanden und haben sich über Generationen bewährt – probiert sie aus und gebt ihnen eure eigene Note.
Weihnachtskekse aus Österreich
Klassiker der österreichischen Küche
Torten und Süßspeisen
Rezeptsuche nach Knödeln, Backhendl, Forelle & Co.
Linzer Torte einmal anders
Der „älteste” süße Torten-Klassiker Österreichs bekommt vom Restaurant Rossbarth in Linz ein fruchtiges Update, serviert mit roter Rübe und Nougat-Zimt-Eis.
Rindsrouladen
An tristen Wintertagen lieben wir saftige Schmorgerichte wie diese Rindsrouladen gefüllt mit Karotten, Essiggurkerl und Zwiebeln.
In Steinsalz gebeizter Kwellsaibling mit Latschenkiefer
Ein außergewöhnliches Rezept für Probierfreudige: In Steinsalz gebeizter Kwellsaibling trifft auf alpine Aromen wie Latschenkiefer und fermentierte Quitte.
Tiroler Knödel
Mit diesem Rezept schmeckt der Knödel wie das Original aus Tirol. Klein geformte Knödel werden in der Rindsuppe serviert, größere mit warmem Sauerkraut oder Salat.