Der Tisch ist unser Lagerfeuer, das Essen eine gemeinsame Reise durch die Jahreszeit. Wir haben besondere Hotels mit Haubenküche aufgespürt, die es knistern und knuspern lassen im Mund. Da möchte man gleich länger bleiben – vor allem, wenn die Speisen und der Wein so gut schmecken und die Zimmer so gemütlich sind.
Den Namen verdankt das Wilde-Weiber-Menü einem Gast, der zu meiner Mutter sagte: ‚Eor sand ja wilde Wibor (ihr seid ja wilde Weiber), für vier Personen vier verschiedene Menüs zu kochen.‘ Die Idee war in Bizau von Anfang an ein Volltreffer
„Für uns ist Essen keine reine Nahrungsaufnahme. Wir wollen vermitteln, dass Essen eine tägliche Präventivmaßnahme für mehr Gesundheit, Vitalität und Leistungsvermögen sein kann. Bei uns soll Essen genossen werden, wir wollen Freude an wertvollen Lebensmitteln und ihrer Zubereitung wecken.“
„Ich möchte jeden Tag ein bisschen Veränderung bewirken und sei es nur, dass Menschen wieder ein Gefühl für Lebensmittel und deren Wert bekommen. Es wäre schön, wenn ein Besuch bei uns auch ein Umdenken oder eine Veränderung bei unseren Gästen bewirken würde, etwa im Hinblick auf Qualität, Tierwohl oder Regionalität.“
„Ich liebe die Netzfischerei. Es ist jedes Mal ein Naturerlebnis und es erfüllt mich mit großer Zufriedenheit, wenn ich ein erstklassiges Lebensmittel mit nach Hause bringen kann.“
Wien ist eine Millionenstadt, nach der eine Küche – die „Wiener Küche“ – benannt ist. So ist es nicht überraschend, dass Wien kreative Haubenköch:innen anzieht.
Kleines Land, großartige Köch*innen: Die Dichte an charismatischen, kreativen Top-Gastronom*innen in Österreich ist beachtlich.
Sonne im Gesicht, ein Ausblick mit Wow-Effekt und dazu feinste Speisen: Wir stellen euch 29 Restaurants an besonderen Plätzen in Österreich vor.
Hauben und Sterne von Ost bis West: Die Spitzengastronomie ist in allen Teilen Österreichs zuhause. Hier eine Auswahl an Top-Restaurants.
