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    • Naturhotel Waldklause, Ötztal, Tirol / Naturhotel Waldklause
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    25 Tipps für kulinarische Hotels

    Der Tisch ist unser Lagerfeuer, das Essen eine gemeinsame Reise durch die Jahreszeit. Wir haben besondere Hotels mit Haubenküche aufgespürt, die es knistern und knuspern lassen im Mund. Da möchte man gleich länger bleiben – vor allem, wenn die Speisen und der Wein so gut schmecken und die Zimmer so gemütlich sind.

    Gut essen, trinken und schlafen in Vorarlberg

    •                         Alte Stube, Biohotel Schwanen, Bregenzerwald
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      Das Esszimmer im Biohotel Schwanen

      Das „Wilde Weiber“-Menü – ein Überraschungsmenü in fünf Gängen für nachhaltigen Genuss – ist der Klassiker im Restaurant im Biohotel Schwanen in Bizau im Bregenzerwald.
      Biohotel Schwanen
    •                         Hotel Gasthof Hirschen in Schwarzenberg / Schwarzenberg
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      Hotel Gasthof Hirschen

      Am Dorfplatz in Schwarzenberg im Bregenzerwald steht seit 1755 das Hotel Hirschen. In den original erhaltenen Stuben sorgen ausgewählte Speisen und Weine für Genuss.
      Hotel Gasthof Hirschen
    •                         Tisch im Chef´s Table / Lech-Zürs
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      Rote Wand Gourmet Hotel

      Das Hotel in Zug bei Lech am Arlberg und der „Rote Wand Chef’s Table“ von 3-Sterne-Koch Julian Stieger ist ein Erlebnis für Gourmets aus aller Welt.
      Rote Wand Gourmet Hotel
    •                         Kulinarik im Naturhotel Chesa Valisa / Kleinwalsertal
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      Naturhotel Chesa Valisa

      Das Naturhotel im Kleinwalsertal verbindet die Tradition der Walser*innen mit dem Ayurveda und dem Genuss von regionaler Bio-Küche.
      Naturhotel Chesa Valisa
    •                         Restaurant Hochsitz im Hotel Walliserhof / Hotel Walliserhof
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      Gourmethotel Walliserhof

      Im Walliserhof in Brand schmecken Gäste die Liebe zur Natur, den Respekt für Zutaten aus der Umgebung und die Leidenschaft fürs Kochen.
      Gourmethotel Walliserhof

    Den Namen verdankt das Wilde-Weiber-Menü einem Gast, der zu meiner Mutter sagte: ‚Eor sand ja wilde Wibor (ihr seid ja wilde Weiber), für vier Personen vier verschiedene Menüs zu kochen.‘ Die Idee war in Bizau von Anfang an ein Volltreffer

    Emanuel Moosbrugger / Biohotel Schwanen
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    Emanuel Moosbrugger, Biohotel Schwanen

    Hotels mit Haubenküche in Tirol

    •                         Naturhotel Waldklause, Ötztal, Tirol / Naturhotel Waldklause
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      Naturhotel Waldklause

      Das Hotel in Längenfeld im Ötztal fügt sich harmonisch in die Natur ein. So tut es auch die Naturküche, die geprägt ist von Bioprodukten – und das Auge isst mit.
      Naturhotel Waldklause
    •                         Restaurant beim Unterwirt / DER UNTERWIRT. Das kleine Gourmethotel
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      Gourmethotel Der Unterwirt

      Das kleine Gourmethotel in Ebbs in Tirol bietet behagliche Zimmer, Picknickplätze und erstklassige Slow-Food-Küche. Die Stammtischkultur wird im Wirtshaus gelebt.
      Gourmethotel Der Unterwirt
    •                         5 Sterne Relais & Chateaux SPA Hotel Jagdhof - Hubertusstube / SPA Hotel Jagdhof
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      Hotel Jagdhof

      Das Hotel Jagdhof in Neustift im Stubaital serviert ausgezeichnete Gourmetküche: ob klassisch im Restaurant oder romantisch in der Genussgondel.
      Hotel Jagdhof

    „Für uns ist Essen keine reine Nahrungsaufnahme. Wir wollen vermitteln, dass Essen eine tägliche Präventivmaßnahme für mehr Gesundheit, Vitalität und Leistungsvermögen sein kann. Bei uns soll Essen genossen werden, wir wollen Freude an wertvollen Lebensmitteln und ihrer Zubereitung wecken.“

    Naturhotel Waldklause, Johannes Auer - Porträt / Naturhotel Waldklause
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    Hotelier Johannes Auer, Naturhotel Waldklause

    Wissenswertes über die Bedeutung von Hauben (Kochmützen) in Österreich

    Hotels mit alpiner Haubenküche im SalzburgerLand

    •                         Blick in Döllerers gemütliches Wirtshaus
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      Wirtshaus im Hotel Döllerer

      Im Hotel Döllerer in Golling dreht sich alles um die alpine Küche, die zeitgemäß oder traditionell in Szene gesetzt wird: im Restaurant, im Wirtshaus, im Genussladen.
      Hotel Döllerer
    •                         Die neue ForsthofgutKÜCHE / Naturhotel Forsthofgut
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      Forsthofgut

      Das Naturhotel Forsthofgut in Leogang tischt Küche aus den sieben Alpenländern in drei Á-la-carte-Restaurants auf. Gekocht wird alpin, vegan und konsequent regional.
      Forsthofgut
    •                         Fleischkrapfen - Sonnhof by Vitus Winkler / Sonnhof by Vitus Winkler
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      Genießerhotel Sonnhof

      Im Sonnhof in St. Veit erleben Gäste im Restaurant Kräuterreich von Vitus Winkler eine kulinarische Reise durch den Pongau.
      Genießerhotel Sonnhof
    •                         Restaurant Hotel Obauer / Hotel Restaurant Obauer
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      Restaurant-Hotel Obauer

      Zwischen Tisch und Bett liegen bei den Obauers in Werfen nur ein paar Stufen. Die Küche arbeitet mit Zutaten von Bäuer*innen aus der Region Hochkönig.
      Restaurant-Hotel Obauer

    „Ich möchte jeden Tag ein bisschen Veränderung bewirken und sei es nur, dass Menschen wieder ein Gefühl für Lebensmittel und deren Wert bekommen. Es wäre schön, wenn ein Besuch bei uns auch ein Umdenken oder eine Veränderung bei unseren Gästen bewirken würde, etwa im Hinblick auf Qualität, Tierwohl oder Regionalität.“

    Kräuterreich Vitus Winkler Portrait
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    Haubenkoch Vitus Winkler, Genießerhotel Sonnhof

    Haubenküche mit Bett in der Steiermark

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      Lurgbauer

      Beim Lurgbauer in St. Sebastian bei Mariazell dreht sich alles um feine Gerichte vom eigenen Aberdeen-Angus-Ochsen und dem Weidekalb.
      Lurgbauer
    •                         Restaurant Steira Wirt / Geschwister Rauch
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      Villa Rosa

      Die Geschwister Rauch in Bad Gleichenberg verbindet das Gespür für ihre Gäste und feines Essen. Sonja und Richard sind kreativ, herzlich, weltoffen.
      Villa Rosa – Restaurant Steira Wirt
    •                         Steiereck am Pogusch in Turnau in der Steiermark / Steirereck am Pogusch
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      Steirereck am Pogusch

      Das Steirereck am Pogusch in Turnau bietet steirische Küche sowie romantische Zimmer in der Jagdhütte, in der Rehleinhütte oder im Baumhaus.
      Steirereck am Pogusch

    Hotels mit Haubenküche in Kärnten

    •                         Inge Daberer im Kräutergarten mit Kräuterschüssel, Biohotel "der daberer" / St. Daniel
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      der daberer.das biohotel

      Der Daberer in Dellach im Gailtal kocht seit mehr als 40 Jahren natürlich Bio-Lebensmitteln und serviert den Gästen köstliches Slow Food – morgens, mittags und abends.
      der daberer.das biohotel
    •                         Seeforelle Waldgeisbart, Genießerhotel Die Forelle, Kärnten
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      Genießerhotel Die Forelle

      Nur wenige Schritte vom kristallklaren Wasser des Weissensees entfernt steht das Hotel Die Forelle. Eine Besonderheit auf der Speisekarte: Wildfänge aus dem Weissensee.
      Genießerhotel Die Forelle

    „Ich liebe die Netzfischerei. Es ist jedes Mal ein Naturerlebnis und es erfüllt mich mit großer Zufriedenheit, wenn ich ein erstklassiges Lebensmittel mit nach Hause bringen kann.“

    Koch Hannes Müller, Genießerhotel Die Forelle, Kärnten
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    Martin Müller, Weissen-see-fisch, Fischlieferant des Genießerhotels „Die Forelle“

    Hotels mit Haubenküche in Oberösterreich

    •                         Showküche im Restaurant Ois im Mühltalhof / Genießerhotel Mühltalhof
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      Mühltalhof

      Die Küche im Mühltalhof in Neufelden ist das brodelnde, pochende, heiße Herz des Hauses. Moderne Architektur schmiegt sich an das alte Hotel mit Flussblick.
      Mühltalhof
    •                         Fischgericht Restaurant Bootshaus Traunsee / Restaurant Bootshaus
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      Das Traunsee

      Im Restaurant Bootshaus im Seehotel Das Traunsee in Traunkirchen genießen Gäste das Salzkammergut auf dem Teller: unverfälscht, raffiniert, unkompliziert.
      Das Traunsee

    Haubenküche mit Bett in Niederösterreich und im Burgenland

    •                         Landhaus Bacher: Restaurant
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      Landhaus Bacher

      Jede Speise im Landhaus Bacher in der Wachau ist eine Einladung, Aromen und Texturen der Zutaten zu erforschen. Gäste wohnen in privater Atmosphäre und doch im feinsten Luxus.
      Landhaus Bacher
    •                         Kulinarischer Genuss im Gourmetrestaurant taubenkobel / Restaurant taubenkobel
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      Landhaus Taubenkobel

      Wer gerne gut isst und trinkt, feine Tischkultur liebt und ein besonderes Hotelzimmer sucht, der wird sich bei Familie Eselböck in Schützen am Neusiedler See wohlfühlen.
      Taubenkobel

    Noch mehr Lust auf Casual Fine Dining auf Österreichisch?

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    Unterkunft in Österreich buchen

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