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    • Blün / Vegetable and fish producer from Vienna
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    ウィーンの持続可能な魚の養殖と生鮮野菜の専門家たち

    ブルーとグリーン (“blau” & “grün”)、魚と野菜の組み合わせ、それが「ブリュンblün」です。ウィーンのスタートアップ企業、ブリュンの創業者たちにとって、これらはサステナビリティを表す色でもあります。アクアポニックスという革新的な循環システムによるこのビジネスを支えるのは、ビジョンを持った4人の若い農業起業家です。

    Blün / Vegetable and fish producer from Vienna
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    blünの先を見据えた4人の起業家たち

    "私たちは品質と、海や気候の保護、そして孫たちへの配慮を両立させることが、未来への鍵であると確信しています。"

    これは、blünの創設者であるグレゴール・ホフマンが友人のミヒャエル・ベルリン、ベルンハルト・ツェヘットバウアー、シュテファン・バウアーとともに、自らに課している信条です。

    2016年から、彼らはウィーン市のはずれで魚の養殖と野菜の栽培を行っています。そして、イノベーションだけではなく美味しいものを愛している彼らは、最先端の農法であるアクアポニックスに取り組んでいます。"アクア...って何？" - 私たちのビジネスについて話すと、よくこの質問を受けます」とグレゴール・ホフマンは笑います。「アクアポニックスとは、農家が家畜の糞尿を利用して畑を肥沃にするために、何世紀も前から行っている循環型の農業システムです。私たちも同じように、魚から出る水を野菜の肥料として使っているのです」。

    アクアポニックスの技術と哲学の「副作用」は、オーストリアの首都のレストランでも評価されています。ウィーン1区にあるトップレストランのひとつ、ラープシュテッレLabstelleのオーナー、トーマス・ハーン氏のメニューには、ブリュンの魚や野菜が並んでいます。 「彼らのトマト、オオナマズ、パーチは、その品質と卓越した味で私は虜になっています」。

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    我々はできる限りの力を尽くして、子供や孫のために世の中を良くすることに貢献したいと考える4人の父親です。

    Gregor Hoffmann mit Snackpepper
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    グレゴール・ ホフマン
    Fische von Produzent Blün
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    持続可能なビジネスの実践

    アクアポニックス：未来への有望な農業システム

    魚の養殖と野菜の栽培を、決められた循環の輪の中で行うことをアクアポニックスといいます。水が一切失われない、持続可能な革新的技術です。ウィーン丘陵の湧き水で魚を泳がせ、その水をトマトやキュウリ、ナスなど温室内の植物の養分として利用するのです。

    この水には魚の排泄物が混じっており、野菜の成長を助けるとともに、養殖ウナギやパーチは室内で飼育されているため、重金属や環境毒素を含んでいません。この閉回路システムでは何も失われることなく、すべてが利用されるのです。

    ブリュンの野菜や魚が食べられるレストラン

    • Restaurant Labstelle / Vienna
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    • Restaurant Labstelle / Vienna
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    • Restaurant Labstelle / Vienna
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    • Restaurant Labstelle / Vienna
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    ラープシュテッレ・ウィーン： ウィーンの中心街にあるこのレストランが提供する料理は、「飾り気のない料理」と表現されています。その料理に欠かせないのは、質の高い地場産の旬の食材です。ラープシュテッレは、人気の高いブリュンの魚や野菜が食べられる、ウィーンの高級レストランのひとつです。

    ウィーンでblün製品を購入できる場所

    • Blün / Vegetable and fish producer from Vienna
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      ブリュンの直営店

      ウィーンの22区にあるファームショップでは、ウィーンの魚や新鮮な野菜から、ブリュンブランドのケチャップなど、珍しい商品まで、ブリュン製品のすべてを手に入れることができます。
      詳しくは
    • Blün / Vegetable and fish producer from Vienna
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      市場やショップで

      ブリュンの魚や野菜は、ウィーンの小さなマーケットや数多くのショップでも販売されています。
      詳しくは
    Prater Vienna
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    公園、森、ブドウ畑

    ウィーンは世界で最も環境に優しい都市の一つ

    ウィーンは、世界で最も住みやすい都市に何度も選ばれています。その理由は数え切れないほどありますが、そのひとつに、街の半分以上が緑地で覆われていることが挙げられます。ウィーンのどこにいても、最寄りの公園が近くにあるのです。広大な公園や自然保護区域、ウィーンの森、ブドウ畑、ドナウ川周辺は、自然愛好家にとってすてきな憩いの場所です。

    ウィーンには456種のミツバチが生息しており、これはヨーロッパのどの都市よりも多いというのも不思議ではありません。ウィーンの水道水や噴水の水は、アルプスの湧き水で、その味を楽しむことができるのです。

    緑多きウィーンを発見するための10のヒント

    • Monument of Johann Strauss / Stadtpark Vienna
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      市立公園の散策

      ウィーン最古の公園は、市の中心部に隣接するウィーン川沿いにあります。数々の音楽家のモニュメントや彫刻、そしてアヒルのいる池が自慢です。
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    • Steinhof Church (Kirche am Steinhof)
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      シュタインホーフの敷地

      ウィーンの西側にあるレクリエーションエリアは、芝生の上でくつろいだり、散歩をしたりするのに最適です。オットー・ワーグナー教会は、建築の傑作です。
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    • View to Vienna
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      レオポルヅベルクからのドナウの眺め

      レオポルヅベルクをゆっくり登る「Nasenweg」（鼻の小道）。一息ついたら、眼下に広がるドナウ川の素晴らしい景色をお楽しみください。
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    • The palace gardens of Schloss Schönbrunn in Vienna
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      シェーンブルン宮殿の敷地

      ヒーツィング門から宮殿内に入り、動物園を抜けて右手にあるグロリエッテに上がると、ウィーンを一望する素晴らしい眺めが待っています。
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    • The Giant Ferris Wheel at the Prater
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      ウィーンのプラターでピクニック

      プラター遊園地では、大観覧車を眺めながら木陰で寝転んだり、ソーセージやチーズをつまんだり、ピクニックが楽しめます。
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    • Vineyard of the Cobenzl Winery with a view of Vienna
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      コベンツルのブドウ畑ハイキング

      コベンツルのハイキングコースは、ワイン農園やウィーンのブドウ畑を通り、美しい景色を楽しむことができます。
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    • New Danube with Kahlenberg and Leopoldsberg
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      ローバウを自転車で走る

      ドナウ・アウエン国立公園の一部であるウィーンのローバウ地区では、カワセミの姿を見ることができるかもしれません。
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    • Botanical Garden at Universtity of Vienna
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      植物園で新発見

      ウィーンの中心部に位置するこの植物園には、最も希少で、最も不思議な種類の植物が植えられています。また、130匹以上の野生のミツバチが生息しています。
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    • Bootsfahrt an der Alte Donau
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      アルテ・ドナウへのエクスカーション

      アルテ・ドナウは、サイクリング、ボート漕ぎ、パドルボートなど、水辺のレクリエーションが楽しめるオアシスで、ウィーンのスカイラインが一望できます。
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    • Lainz Animal Park
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      ラインツ自然動物公園をハイキング

      イノシシ、シカ、サンショウウオ：ウィーンの西端にある約2500ヘクタールの自然保護区で、自然の驚異を体験してください。最も美しい展望台は「ウィーン・ブリック」。
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    緑豊かなウィーンでの食事

    • ヌスベルクの「ホイリゲ」へ

      ヌスベルクはウィーンの高台にある「海のテラス」として知られています。素晴らしい眺望に加え、居酒屋「ウィーニンガー」では、ウィーンワインと美味しい「ホイリゲ」料理が楽しめます。

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    • シュッツハウス・アム・シャフベルク

      季節ごとに変わる心のこもったウィーン料理と素朴な雰囲気が、シャフベルクでの楽しいひとときを演出します。

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    • ラントマン・ボートハウス

      アルテ・ドナウに面したこのファミリーレストランでは、おいしい魚料理や軽食、お酒を楽しむことができます。お薦めは日没時です。

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    • シュタイラーシュテュックル

      ウィーンの森のふもと、18区に位置するシュタイラーシュテュックルは、シュタイヤマルク州で持続可能な農法で育てられた季節の食材を使った食べ物を提供しています。

      詳しくは
    • Kunsthistorisches Museum Vienna - Exterior view
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    芸術で見る収穫

    アルチンボルドスの「四大元素」シリーズで有名な絵画「夏」は、美術史博物館で鑑賞することができます。

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