ザルツブルクでは500年以上も昔からビールが醸造されています。その過程において常に、ビールを味わう喜びともに、高品質と醸造純度を求め、確かな技術を培ってきました。ザルツブルクのビールとビール醸造所はそのように長い歴史をもっています。この伝統を礎に、近年数十年にわたりクリエイティブな若者たちがビール文化を発展させてきました。

今日ではザルツブルクの市内と近郊に10軒の醸造所が美味しいビールを製造しています。そこではいろいろなシーンでビールの愉しみ方を体験できるようなプログラムが用意され、近代的な醸造方法、独自の体験世界、クリエイティブな新しい取り組みや特別なビールを紹介しています。ビールがいかに奥が深く、魅力的な飲み物か、ビール好きやグルメ達は各種セミナー、醸造所のガイドツアー、ビールソムリエ講習会などで体験することができます。

知る人ぞ知るオーストリアのビールの町、ザルツブルクで、人類史上最も古くから飲まれ、今日においても人々を魅了してやまないビールの足跡を訪ねてみませんか?

シュティーグル醸造所 Stieglbrauerei

-オーストリアで最大の民間醸造所

コロンブスとシュティーグルとの共通点は何だと思いますか?それはどちらも1492年に自分のビジョンを実現させたことです。片や新大陸を発見したときに、ザルツブルクの旧市街の中心で初めてビールを醸造したのです。シュティーグル醸造所はオーストリアで最大の民間醸造所であるにもかかわらず、今も変わらず一箇所(ザルツブルク-マックスグラン)にてビールを製造しています。しかもオーストリアの素材と、ウンタースベルク山から湧き出る湧水を使っています。醸造所の横にはヨーロッパで最大のビール体験ワールドがあります。

アウグスティーナー・ブロイ Augustiner Bräu

-ザルツブルク・ミュルン修道院の歴史の一つ

1621年以来、ミュルン修道院内にあるアウグスティーナー・ブロイでは昔ながらの製法を守っています。伝統的で手作りのよさが特徴です。ビアホールは美しい庭があるオーストリア最大のビール専門ゲストハウスです。 

ディ・ヴァイセ Die Weisse

-伝統と現代感覚が交じり合ったところ 

ザルツブルク-シャルモース地区にあり、伝統文化を大事にし、1901年から明るい色の白ビールを製造しています。10日かけてボトル二次発酵をさせ、独特のフルーティな香りを生み出しています。ディ・ヴァイセの本館は伝統的な雰囲気で、ズードヴェルクのほうは若者が集う現代風なインテリアです。 

ブラウハウス・グスヴェルク Brauhaus gusswerk

-クリエイティブなビオ・ビールを製造

一貫して伝統と現代が調和している、ザルツブルクのビール文化を楽しめるホットスポットです。ザルツブルクのビール世界の革新的な存在で、2007年からビオ・ビールを製造しています。

ホーフブロイ・カルテンハウゼン Hofbräu Kaltenhausen

-独特なスペシャルビール醸造所

ザルツブルク郊外のハラインにあるホーフブロイ・カルテンハウゼンは1475年に創立され、州内では最も古い醸造所であり、オーストリアでは最古の白ビール醸造所です。ドイツ語圏でも最も長い醸造の歴史を持つ醸造所の一つ。特別なビールを造るホーフブロイ・カルテンハウゼンの工場に隣接して伝統的なビアホールがあります。

トゥルマー・ヴェルトTrumer Welt

-現代的な製造法ですばらしい味を生み出す

革新と最高級の品質が特徴です。ザルツブルク郊外のオーバートゥルムにあるトゥルマー・ヴェルトはファミリー経営で7代続く醸造所です。トゥルマーピルスが有名だけでなく、パテントを持つ現代的な醸造法が広く知られています。ガイドツアー、ソムリエセミナーを行っています。

Stieglkeller

1820年開業のビアガーデン。ホーエンザルツブルク城のふもとにある。
Festungsgasse 10, A-5020 Salzburg
毎日11:00~23:00 2月休み

Augustiner Bräu / Bräustübl

庭のある雰囲気のあるビレストラン。樽ビール。
Lindhofstrasse 7, A-5020 Salzburg
月~金15:00~23:00、土・日・祭日14:30~23:00

StieglBräu

庶民的、オーストリア料理も楽しめる。
Rainerstrasse 14, A-5020 Salzburg
毎日11:00~24:00

Bärenwirt

伝統的なザルツブルクのゲストハウス。バックヘンデル(チキンソテー)が美味しい。
Muellner Hauptstrasse 8, A-5020 Salzburg
毎日11:00~23:00
 

Die Weisse / Sudwerk

伝統的なビアハウス。ビアガーデンあり。
Rupertgasse 10, A-5020 Salzburg
月~金10:30~24:00 Sudwerk: 17:00~4:00

Krimpelstätter

1548年開業。アウグスティーナーブロイのビールレストラン。
Muellner Hauptstrasse 31, A-5020 Salzburg
火~土11:00~24:00 音楽祭時期は休みなし

Pitterkeller

1911年から続く人気のビアケラー。食事もおいしい。
Auerspergstrasse 23, A-5020 Salzburg
毎日11:00~14:00と17:00~24:00

Sternbräu - Sternbiergarten & Braumeister

1542年開業。5つのレストラン、14の居酒屋、3つのビアガーデンを持つ。オーストリア料理、国際料理。
Griesgasse 23, A-5020 Salzburg
毎日10:00~24:00

Triangel

祝祭劇場の反対側にあるおしゃれなレストラン。
Wiener Philharmonikergasse 7, A-5020 Salzburg
月~土12:00~24:00

Wilder Mann

1884年開業の郷土料理の店。
Getraidegasse 20, A-5020 Salzburg
月~土11:00~21:00

Zipfer Bierhaus

庶民的な、伝統的なレストラン。
Sigmund Haffner Gasse 12, A-5020 Salzburg
月~土10:00~24:00

Zum Fidelen Affen

歩行者天国にあるガーデンを持つ伝統的レストラン。
Priesterhausgasse 8, A-5020 Salzburg
月~土17:00~24:00

s’Koane Brauhaus in Kasners Schenke

自家製ビールを提供するザルツブルクらしいビアホールと料理。要予約。
Schallmooser Hauptstrasse 27, A-5020 Salzburg
月~金17:00~24:00