シナモンの星（ツィムトシュテルネ）

レシピはRicetta.itが提供

作り方：

生地：

ハンドミキサーを使用して、粉砂糖をゆっくりと加えながら、固くなるまで卵白3個分を泡立てます。挽いたアーモンド、塩一つまみ、シナモンを加え、生地に混ぜます。冷蔵庫で45分間寝かせます。粉砂糖をまぶした調理台で生地を直径約5ｍmの太さに丸めて伸ばします。麺棒に粉砂糖を時々ふりかけ、生地がくっつかないようにします。 星型のクッキーカッターで、できるだけ多くの星を切り取ります（生地がくっつかないように、クッキーカッターに粉砂糖を時々振りかけても良いです）。天板にベーキングペーパーを敷き、星型の生地を並べます。

アイシング：

ハンドミキサーを使用して、一つ分の卵白に分量の粉砂糖を加え、固くなるまで泡立て、そこにレモン果汁を注意しながら入れ、クリーミーになるまでかき混ぜます。アイシングができたら、小さじで星型のクッキー生地の中央に塗ります。つまようじを使用して、星の各ポイントにアイシングを広げます。 オーブンを100°C になるまで予熱します。生地を15〜20分間焼きます。

ヒント：クッキーを金属缶に保管する前に、1日放置して冷まし、アイシングが割れないようにします。