リンツの目（リンツァーアウゲン）

作り方

ステップ 1:

冷やしたバターを細かく切り、小麦粉ですばやくバターを崩します。 砂糖、卵、バニラシュガー、すりおろしたレモンの皮を加え、すばやく混ぜ合わせて滑らかな生地にします。 冷蔵庫に入れ、少なくとも30分は待ちます。

ステップ２:

生地を厚さ3ｍｍくらいに広げ、鋸歯型のカッターでスライスを切り取ります。 できたスライスの半分に穴を開けます（特別なカッターまたは小さなクッキーカッターを使用します）。 スライスをベーキングトレイに置き、予熱したオーブンで200°Cで約10分間黄金色になるまで焼きます。

ステップ 3:

焼いた後、穴が開いていないほうのクッキーにジャムを載せコーティングします。穴が開いたほうのクッキーを上に載せ、粉砂糖を振りかけて完成。

ヒント：ショート・ペストリーで作られた他のクッキーと同様、リンツァーアウゲンは、二週間ほどで湿気てきます。密閉された金属製の缶に保管することをお勧めします。