オーストリアのスローフード - 長い時間をかけて生まれた食の喜び

オーストリアのスローフードの特産物を発見してください

魂がこもった食べ物

ブレゲンツの森地方のアルペンチーズとマウンテンチーズは、食と文化の財産です。 チーズは丹精込めて、緻密に、伝統に乗っ取って130か所の高原の酪農小屋で作られています。 チーズ街道ではチーズや料理を楽しむことができ、チーズ文化を知ることができます。

美味しいケシの実

グレーポピー、ブルーポピー、ホワイトポピー・・・ポピーの栽培地で有名なヴァルトフィアテルは、良質なケシの実の生産地です。焼き菓子に、ケシの実オイルに、その多様性は何世代にもわたって洗練された料理を提供してきました。

味の濃さと香り

シュタイヤマルク産の濃い緑色のパンプキンシードオイルを味わったことのある人なら誰でも、その独特の味を決して忘れません。 世界的に有名な珍味がサラダ、スープ、チーズ、デザートを美味しくし、健康的であることが証明されています。

ユニークな果物

"ピーラッハのディアンドル"は、ニーダーエスターライヒ州の地元の人々が伝統的に継承し、大切にしている特別なチェリーに名付けた名前です。人々はその果物からフルーティーで香り高い味わいのすべてに変えます。 ディアンドル・ジュース、ディアンドル・ジャム、ディアンドル・クレープ。

食に対する勲章

”ワッハウのアンズ”は、ワインと並んでドナウ流域ワッハウ地方の名産物であり、次回の訪問ではそれが目的だけでも食べに行く価値があるほどです。収穫時期は7月であり、オリジナル・ワッハウ・マリレと書かれているものだけが本物のワッハウ産アンズ（EUのブランド登録）です。お土産にはジャムがオススメ。

魚に乾杯！

ザルツカンマーグートの魚！ これは、湖水地域の川や湖が優れた水質で育てた、最も純粋な食の愉しみの1つです。ザイブリング（イワナ）、リードリング、マス、パーチ（スズキ）、パイクなど、すべて自然の珍味です。

倹約から生まれたもの

ケルンテンの人々は、ソバの一種であるヤウンタール・ハドン粉から、シュテルツ、ヌードル、手作りのケーキ、クネーデルなど、数多くの郷土料理を作っています。 ハドン粉は貧しい土壌で最もよく育ちます。 純粋なオーガニック食品です！

羊

東チロルのフィルグラーテンのラムは、伝統的な仕事と成功した仕事がいかにうまく両立しているかを証明しています。この地域の優れたラム肉はチーズや羊毛と同様に、最高の国際基準を満たしています。