Käsespätzle - makaron z serem
Käsespätzle to domowy makaron z serem i cebulą po austriacku. Odkryj, jak smakuje ta bardzo dobra, ale i bardzo prosta w przygotowaniu potrawa – sięgnij po przepis na austriackie kluski z serem Käsespätzle.
Przygotowanie:
Połączyć mąkę, jaja i sól. Dobrze wymieszać i jeśli będzie to konieczne, dodać 2-3 łyżki wody. Ciasto na Käsespätzle nie powinno być lejące się, ale wystarczająco miękkie. Odstawić masę na 20 – 30 minut.
Tymczasem podgrzać masło na patelni na małym lub na średnim ogniu, dodać cebulę, która powoli uzyska brązowy kolor. Cebuli nie można przypalić, ponieważ stanie się wtedy zbyt gorzka. Ułożyć na papierowym ręczniku, by odsączyć nadmiar tłuszczu, i odstawić.
Zagotować wodę w garnku i posolić, potem zmniejszyć ogień. Z ciasta uformować ręcznie kluseczki ("spaetzle"), użyć specjalnej maszynki lub durszlaka. Gotować austriackie spaetzle przez około 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie szybko wyjąć do naczynia.
W tym samym garnku po wylaniu wody roztopić masło (1-2 łyżki) i z powrotem włożyć kluski speaztle do garnka. Wstrząsnąć garnkiem parę razy, następnie dodać starty ser i dobrze wymieszać.
Przed podaniem Käsespätzle wystarczy dodać zarumienioną cebulę i posiekany szczypiorek.
