Przepisy kulinarne z Austrii

Szukaj

Przepisy z Austrii

Danie

Filtr:

Przepisy kulinarne z Austrii

Dla smakoszy i dla szukających nowych smaków i inspiracji kulinarnych przedstawiamy małą książkę kucharską z przepisami prosto z Austrii.

media_content.tooltip.skipped

Desery

Strudel jabłkowy

Ten deser znamy wszyscy - strudel jabłkowy (Apfelstrudel) zdobył popularność podczas rządów monarchii Habsburgów, nadal jest bardzo lubiany w Austrii. Jego przyrządzenie wcale nie jest takie skomplikowane! 
media_content.tooltip.skipped

Desery

Vanillekipferl - ciasteczka waniliowe

Bardzo proste, świąteczne ciasteczka, które długo pozostają świeże i chrupiące. Austriacki przysmak! 
media_content.tooltip.skipped

Desery

Gugelhupf orzechowo-czekoladowy

Gugelhupf orzechowo-czekoladowy to babka drożdżowa oblana polewą czekoladową i posypana orzechami. Jest puszysta i lekka, a polewa czekoladowa nadaje jej wyjątkowy smak. 
media_content.tooltip.skipped

Dania rybne

Panońska zupa rybna

Panońska zupa rybna ugotowana według tego przepisu smakuje jak oryginał znad Jeziora Nezyderskiego w Burgenlandzie. 
media_content.tooltip.skipped

Desery

Linzertorte - torcik z Linzu

Linzertorte to jeden z najstarszych tortów na świecie. Został tak nazwany w 1653, ale kto wymyślił tę nazwę - na zawsze pozostanie tajemnicą.
media_content.tooltip.skipped

Desery

Tort Sachera

Tort upieczony według tego przepisu smakuje i wygląda jak oryginał z Wiednia. Jego tajemnica? Trzeba za jednym zamachem wylać na tort całą polewę o odpowiedniej temperaturze.
media_content.tooltip.skipped

Dania mięsne

Czosnkowa zupa krem z Innsbrucka

Przepisów na zupę krem z czosnku jest kilka. Mimo tego to właśnie zupa rodem z Innsbrucka jest wyjątkowo pyszna.
media_content.tooltip.skipped

Desery

Pierniczki

Pierniczki nieodłącznie kojarzą nam się ze świętami Bożego Narodzenia, jak choinka i prezenty, i tak jest od wielu wieków. Wcześniej znane jako miodowniczki o uzdrawiających właściwościach, dzisiaj stanowią ważny element świątecznego asortymentu. 
media_content.tooltip.skipped

Desery

Linzer Augen

Linzer Augen to prawdopodobnie najpopularniejsze świąteczne wypieki w Austrii, które mogą pochwalić się bardzo długą tradycją.
media_content.tooltip.skipped

Desery

Gugelhupf marmurkowy

Marmurkowego Gugelhupfa nie może zabraknąć w witrynie żadnej szanującej się kawiarni. Razem ze strudlem jabłkowym i tortem Sachera należy do deserów zamawianych najchętniej do najróżniejszych rodzajów kawy. 
media_content.tooltip.skipped

Desery

Krapfen - austriackie pączki

Podczas karnawału tak jak w Polsce w Austrii zajada się pączki (Krapfen). Najlepiej smakują te własnej, domowej roboty. Dniem pączków jest zaś ostatni wtorek karnawału.
media_content.tooltip.skipped

Dania mięsne

Knedle tyrolskie

Tyrolskie knedle to przysmak dobrze znany narciarzom i miłośnikom górskich wędrówek. Dodają energii i stanowią esencję tyrolskiej kuchni.
media_content.tooltip.skipped

Desery

Kärnten Reindling: wielkanocna baba z Karyntii

Zachęcamy do wyrobu własnej wielkanocnej baby z rodzynkami i orzechami oraz miodem według karynckiego przepisu.
media_content.tooltip.skipped

Dania mięsne

Pieczeń z moszczem z Górnej Austrii

Knedle w najróżniejszych wariantach z pikantnymi farszami stanowią ważny elementy kuchni Górnej Austrii. Także pieczeń wieprzowa, żeberka i tzw. przekąski z deski je się w tym regionie chętnie i często. Górna Austria – obok regionu Mostviertel w Dolnej Austrii – uchodzi także za ojczyznę moszczu. 
media_content.tooltip.skipped

Desery

Biszkopt z morelami

Latem, kiedy dojrzewają morele, a ich aromat i smak są najbardziej intensywne, ciasto z morelami króluje na austriackich stołach w okresie letnim. Takiego klasyka nie mogło zatem zabraknąć w naszej sekcji kulinarnej!
media_content.tooltip.skipped

Dania mięsne

Sznycel wiedeński

Cieniutko rozbity kotlet cielęcy, wieprzowy lub drobiowy, frytowany w panierce, przy czym panierka nie może przylegać do mięsa – powinna falować. Sznycel podawany jest tradycyjnie z sałatką kartoflaną lub ziemniakami z pietruszką, a do tego cytryna i borówki. 
media_content.tooltip.skipped

Dania mięsne

Styryjski krem chrzanowy z bekonem

Szczególnie dobrze smakuje podczas chłodniejszych dni.
media_content.tooltip.skipped

Dania wegetariańskie

Käsespätzle - makaron z serem

Domowy makaron z serem i cebulą po austriacku. Bardzo dobra, ale i bardzo prosta w przygotowaniu potrawa.
media_content.tooltip.skipped

Dania mięsne

Osterschinken im Topf (wielkanocna szynka)

Osterschinken im Topf to danie, którego nie może zabraknąć na wielkanocnych stołach w Styrii.
media_content.tooltip.skipped

Desery

Knedle z morelami

Delikatne, rozpływające się w ustach knedle z nadzieniem morelowym. Świetna propozycja na słodki obiad dla dzieci i dorosłych.
media_content.tooltip.skipped

Desery

Germknödel

Germknödel to pyszna i sycąca propozycja na posiłek. Te typowo austriackie knedle zachwycają nie tylko podniebienia dzieci, ale także dorosłych. Ich absolutną zaletą jest prostota, dzięki której każdy będzie umiał poradzić sobie z ich przygotowaniem. I zapewniamy - na jednym razie się nie skończy! 
media_content.tooltip.skipped

Napoje

Glühwein – grzane wino

Glühwein - rozgrzewa Austriaków na świątecznych jarmarkach. Jest symbolem Adwentu i w Austrii nieodłącznie kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia. Zakosztujmy prawdziwego Glühwein w Polsce!
media_content.tooltip.skipped

Dania wegetariańskie

Tyrolskie kluski kładzione

Podczas mroźnej zimy nie musimy przecież tak bardzo uważać na kalorie! Przepyszna potrawa - kluseczki i szary tyrolski ser, wszystko w klarowanym maśle. 
media_content.tooltip.skipped

Dania wegetariańskie

Vorarlberskie szpecle z serem (Keesknöpfli)

Produkcja sera to w Vorarlbergu tradycja. W związku z tym ser stanowi także ważny składnik vorarlberskiej potrawy narodowej: w dolinie Renu nosi ona nazwę "Spätzle", a w Lesie Bregenckim "Knöpfle", podaje się ją z różnymi rodzajami stopionego sera, tradycyjnie w drewnianej misce.
media_content.tooltip.skipped

Desery

Austriacki wieniec wielkanocny

Wystarczy kilka składników i prostych kroków, aby „wyczarować” własny wieniec wielkanocny.
media_content.tooltip.skipped

Desery

Tiroler Zelten - świąteczne ciasto owocowe

To świąteczne ciasto zachwyca smakiem suszonych owoców i orzechów. Proste w przyrządzeniu i bardzo zdrowe.
media_content.tooltip.skipped

Dania mięsne

Styryjski „Wurzelfleisch”

Styryjska kuchnia jest różnorodna i obejmuje wszystkie stopnie wyrafinowania – od solidnej po wykwintną. Najbardziej znanymi regionalnymi przysmakami są: polenta (znana tu pod nazwą „Sterz”), „Verhackertes” (pasta kanapkowa z drobno pokrojonym boczkiem), różnego rodzaju potrawy z dyni i styryjski „Wurzelfleisch”. Słynny styryjski olej z pestek dyni ze względu na swój orzechowy aromat wyjątkowo dobrze pasuje do sałatek.
media_content.tooltip.skipped

Dania mięsne

Duszona wołowina Tafelspitz

To prawdopodobnie najlepsze danie z duszonej wołowiny jakiego można skosztować w Austrii. Podawana z warzywami z bardzo dobrym sosem.
media_content.tooltip.skipped

Dania mięsne

Kaspress-Knödel

Knedle Kaspress-Knödel stanowią nieodłączny i bardzo charakterystyczny element kuchni austriackiej.       
media_content.tooltip.skipped

Desery

Cesarski omlet - Kaiserschmarrn

Nazwa mówi sama za siebie – „Kaiser” oznacza „cesarz”. Ten iście cesarski i pożywny deser przypadnie do gustu każdemu.
media_content.tooltip.skipped

Desery

Kokosanki

Te lekkie ciasteczka są grzechu warte nie tylko na święta.
media_content.tooltip.skipped

Dania mięsne

Sałatka ziemniaczana

Polecamy przepis na tradycyjną wiedeńską sałatkę ziemniaczaną. Palce lizać!
media_content.tooltip.skipped

Dania mięsne

Gulasz fiakra

Gulasz fiakra przyrządzony według tego przepisu smakuje jak jego wiedeński pierwowzór. Co jest wyjątkowego w tym przepisie? Gulasz podaje się z kiełbaskami, jajkiem sadzonym i ogórkami konserwowymi. 
media_content.tooltip.skipped

Dania mięsne

Pieczeń Esterházy

Pieczeń Esterházy, duszoną potrawę z wołowiny, zawdzięczamy wielkiemu magnackiemu rodowi, od którego wywodzi się jej nazwa. Poniżej przedstawiamy prosty przepis, który zadowoli najbardziej wymagających.
media_content.tooltip.skipped

Dania mięsne

Brettljause - sycący podwieczorek

Brettljause to obfity posiłek, serowany z dodatkiem pieczywa na drewnianej desce. Składa się z różnego rodzaju kiełbas, sera oraz warzyw. To przekąska bardzo popularna w austriackich winiarniach.
media_content.tooltip.skipped

Desery

Osterpinze (świąteczne ciasto drożdżowe)

Tradycja przyrządzania Osterpinze podczas Wielkanocy pochodzi ze Styrii.
media_content.tooltip.skipped

Dania wegetariańskie

Karynckie pierożki z serem (Kasnudeln)

Tajemnicą karynckich pierożków jest składnik ich farszu: łagodna karyncka mięta. Pierożki wykonane według tego przepisu smakują jak oryginalne „Kasnudeln” z Karyntii. 
media_content.tooltip.skipped

Desery

Salzburger Nockerl

Podstawę kuchni salzburskiej często stanowią zupełnie proste produkty i przepisy, które można na różne sposoby zmieniać i uszlachetniać. W salzburskiej książce kucharskiej znajdziemy zarówno smakowite potrawy z produkowanej w naturalnych warunkach jagnięciny czy wołowiny, jak i specjały z dziczyzny. Jednak najsłynniejszym daniem z Salzburga jest prawdopodobnie Salzburger Nockerl.

media_content.tooltip.skipped