Szukaj

Przepisy z Austrii

Danie

Filtr:

Przepisy kulinarne z Austrii

Dla smakoszy i dla szukających nowych smaków i inspiracji kulinarnych przedstawiamy małą książkę kucharską z przepisami prosto z Austrii.

Desery

Pierniczki

Pierniczki nieodłącznie kojarzą nam się ze świętami Bożego Narodzenia, jak choinka i prezenty, i tak jest od wielu wieków. Wcześniej znane jako miodowniczki o uzdrawiających właściwościach, dzisiaj stanowią ważny element świątecznego asortymentu.
Desery

Salzburger Nockerl

Podstawę kuchni salzburskiej często stanowią zupełnie proste produkty i przepisy, które można na różne sposoby zmieniać i uszlachetniać. W salzburskiej książce kucharskiej znajdziemy zarówno smakowite potrawy z produkowanej w naturalnych warunkach jagnięciny czy wołowiny, jak i specjały z dziczyzny. Jednak najsłynniejszym daniem z Salzburga jest prawdopodobnie Salzburger Nockerl.
Dania mięsne

Osterschinken im Topf (wielkanocna szynka)

Osterschinken im Topf to danie, którego nie może zabraknąć na wielkanocnych stołach w Styrii.
Dania wegetariańskie

Vorarlberskie szpecle z serem (Keesknöpfli)

Produkcja sera to w Vorarlbergu tradycja. W związku z tym ser stanowi także ważny składnik vorarlberskiej potrawy narodowej: w dolinie Renu nosi ona nazwę "Spätzle", a w Lesie Bregenckim "Knöpfle", podaje się ją z różnymi rodzajami stopionego sera, tradycyjnie w drewnianej misce.
Desery

Kärnten Reindling: wielkanocna baba z Karyntii

Zachęcamy do wyrobu własnej wielkanocnej baby z rodzynkami i orzechami oraz miodem według karynckiego przepisu.
Dania wegetariańskie

Tyrolskie kluski kładzione

Podczas mroźnej zimy nie musimy przecież tak bardzo uważać na kalorie! Przepyszna potrawa - kluseczki i szary tyrolski ser, wszystko w klarowanym maśle.
Desery

Linzer Augen

Linzer Augen to prawdopodobnie najpopularniejsze świąteczne wypieki w Austrii, które mogą pochwalić się bardzo długą tradycją.
Desery

Krapfen - austriackie pączki

Podczas karnawału tak jak w Polsce w Austrii zajada się pączki (Krapfen). Najlepiej smakują te własnej, domowej roboty. Dniem pączków jest zaś ostatni wtorek karnawału.
Desery

Gugelhupf orzechowo-czekoladowy

Gugelhupf orzechowo-czekoladowy to babka drożdżowa oblana polewą czekoladową i posypana orzechami. Jest puszysta i lekka, a polewa czekoladowa nadaje jej wyjątkowy smak.
Desery

Kokosanki

Te lekkie ciasteczka są grzechu warte nie tylko na święta.
Dania wegetariańskie

Karynckie pierożki z serem (Kasnudeln)

Tajemnicą karynckich pierożków jest składnik ich farszu: łagodna karyncka mięta. Pierożki wykonane według tego przepisu smakują jak oryginalne „Kasnudeln” z Karyntii.
Dania mięsne

Styryjski „Wurzelfleisch”

Styryjska kuchnia jest różnorodna i obejmuje wszystkie stopnie wyrafinowania – od solidnej po wykwintną. Najbardziej znanymi regionalnymi przysmakami są: polenta (znana tu pod nazwą „Sterz”), „Verhackertes” (pasta kanapkowa z drobno pokrojonym boczkiem), różnego rodzaju potrawy z dyni i styryjski „Wurzelfleisch”. Słynny styryjski olej z pestek dyni ze względu na swój orzechowy aromat wyjątkowo dobrze pasuje do sałatek.
Dania mięsne

Sałatka ziemniaczana

Polecamy przepis na tradycyjną wiedeńską sałatkę ziemniaczaną. Palce lizać!
Dania mięsne

Styryjski krem chrzanowy z bekonem

Szczególnie dobrze smakuje podczas chłodniejszych dni.
Drinks

Glühwein – grzane wino

Glühwein - rozgrzewa Austriaków na świątecznych jarmarkach. Jest symbolem Adwentu i w Austrii nieodłącznie kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia. Zakosztujmy prawdziwego Glühwein w Polsce!
Dania mięsne

Duszona wołowina Tafelspitz

To prawdopodobnie najlepsze danie z duszonej wołowiny jakiego można skosztować w Austrii. Podawana z warzywami z bardzo dobrym sosem.
Dania mięsne

Sznycel wiedeński

Cieniutko rozbity kotlet cielęcy, wieprzowy lub drobiowy, frytowany w panierce, przy czym panierka nie może przylegać do mięsa – powinna falować. Sznycel podawany jest tradycyjnie z sałatką kartoflaną lub ziemniakami z pietruszką, a do tego cytryna i borówki.
Desery

Strudel jabłkowy

Ten deser znamy wszyscy - strudel jabłkowy (Apfelstrudel) zdobył popularność podczas rządów monarchii Habsburgów, nadal jest bardzo lubiany w Austrii. Jego przyrządzenie wcale nie jest takie skomplikowane!
Dania mięsne

Czosnkowa zupa krem z Innsbrucka

Przepisów na zupę krem z czosnku jest kilka. Mimo tego to właśnie zupa rodem z Innsbrucka jest wyjątkowo pyszna.
Dania mięsne

Pieczeń z moszczem z Górnej Austrii

Knedle w najróżniejszych wariantach z pikantnymi farszami stanowią ważny elementy kuchni Górnej Austrii. Także pieczeń wieprzowa, żeberka i tzw. przekąski z deski je się w tym regionie chętnie i często. Górna Austria – obok regionu Mostviertel w Dolnej Austrii – uchodzi także za ojczyznę moszczu.        
Dania mięsne

Kaspress-Knödel

Knedle Kaspress-Knödel stanowią nieodłączny i bardzo charakterystyczny element kuchni austriackiej.       
Dania mięsne

Gulasz fiakra

Gulasz fiakra przyrządzony według tego przepisu smakuje jak jego wiedeński pierwowzór. Co jest wyjątkowego w tym przepisie? Gulasz podaje się z kiełbaskami, jajkiem sadzonym i ogórkami konserwowymi.
Dania mięsne

Knedle tyrolskie

Tyrolskie knedle to przysmak dobrze znany narciarzom i miłośnikom górskich wędrówek. Dodają energii i stanowią esencję tyrolskiej kuchni.
Desery

Vanillekipferl - ciasteczka waniliowe

Bardzo proste, świąteczne ciasteczka, które długo pozostają świeże i chrupiące. Austriacki przysmak!
Dania wegetariańskie

Käsespätzle - makaron z serem

Domowy makaron z serem i cebulą po austriacku. Bardzo dobra, ale i bardzo prosta w przygotowaniu potrawa.
Dania rybne

Panońska zupa rybna

Panońska zupa rybna ugotowana według tego przepisu smakuje jak oryginał znad Jeziora Nezyderskiego w Burgenlandzie.
Desery

Cesarski omlet - Kaiserschmarrn

Nazwa mówi sama za siebie – „Kaiser” oznacza „cesarz”. Ten iście cesarski i pożywny deser przypadnie do gustu każdemu.
Dania mięsne

Brettljause - sycący podwieczorek

Brettljause to obfity posiłek, serowany z dodatkiem pieczywa na drewnianej desce. Składa się z różnego rodzaju kiełbas, sera oraz warzyw. To przekąska bardzo popularna w austriackich winiarniach.
Desery

Tort Sachera

Tort upieczony według tego przepisu smakuje i wygląda jak oryginał z Wiednia. Jego tajemnica? Trzeba za jednym zamachem wylać na tort całą polewę o odpowiedniej temperaturze.
Desery

Tiroler Zelten - świąteczne ciasto owocowe

To świąteczne ciasto zachwyca smakiem suszonych owoców i orzechów. Proste w przyrządzeniu i bardzo zdrowe.
Desery

Biszkopt z morelami

Latem, kiedy dojrzewają morele, a ich aromat i smak są najbardziej intensywne, ciasto z morelami króluje na austriackich stołach w okresie letnim. Takiego klasyka nie mogło zatem zabraknąć w naszej sekcji kulinarnej!
Dania mięsne

Pieczeń Esterházy

Pieczeń Esterházy, duszoną potrawę z wołowiny, zawdzięczamy wielkiemu magnackiemu rodowi, od którego wywodzi się jej nazwa. Poniżej przedstawiamy prosty przepis, który zadowoli najbardziej wymagających.        
Desery

Knedle z morelami

Delikatne, rozpływające się w ustach knedle z nadzieniem morelowym. Świetna propozycja na słodki obiad dla dzieci i dorosłych.
Desery

Linzertorte - torcik z Linzu

Linzertorte to jeden z najstarszych tortów na świecie. Został tak nazwany w 1653, ale kto wymyślił tę nazwę - na zawsze pozostanie tajemnicą.
Desery

Germknödel

Germknödel to pyszna i sycąca propozycja na posiłek. Te typowo austriackie knedle zachwycają nie tylko podniebienia dzieci, ale także dorosłych. Ich absolutną zaletą jest prostota, dzięki której każdy będzie umiał poradzić sobie z ich przygotowaniem. I zapewniamy - na jednym razie się nie skończy!
Desery

Gugelhupf marmurkowy

Marmurkowego Gugelhupfa nie może zabraknąć w witrynie żadnej szanującej się kawiarni. Razem ze strudlem jabłkowym i tortem Sachera należy do deserów zamawianych najchętniej do najróżniejszych rodzajów kawy.
Desery

Osterpinze (świąteczne ciasto drożdżowe)

Tradycja przyrządzania Osterpinze podczas Wielkanocy pochodzi ze Styrii.