Menu

Please choose Language or Country

or

Serwis

Fakty

Kontakt

Austriacka informacja turystyczna

Austriacka informacja turystyczna

Kontakt
Nasi urlopowi eksperci chętnie udzielą Państwu informacji na temat wypoczynku w Austrii. E-Mail: info@austria.info

Najlepsze aktywności

Więcej podpowiedzi wyszukiwania

Sznycel wiedeński © Österreich Werbung Eisenhut & Mayer

Austriacka kuchnia

Wiele receptur i potraw uznaje się za pyszne, typowo austriackie specjały. Każdy kucharz, stara się tutaj przenieść wszystkie diamenty kulturowe, na swój talerz. Austriacka karta dań jest jak pociąg, który przemierzając różne miejsca zbiera ze sobą to, co w każdej kulturze najsmaczniejsze.

Ciekawostki kulinarne prosto z Austrii

Saibling aus dem Salzburger Seenland © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

Saibling aus dem Salzburger Seenland © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

Przepisy kulinarne z Austrii

Dla smakoszy i dla szukających nowych smaków i inspiracji kulinarnych przedstawiamy małą książkę kucharską z przepisami prosto z Austrii.

Najlepsze przepisy prosto z Austrii

Käserei in Schnepfau © Bregenzerwald Tourismus / Adolf Bereuter

Käserei in Schnepfau © Bregenzerwald Tourismus / Adolf Bereuter

Z pasją i miłością – kulinarne osobowości

Austriaccy kucharze i producenci nie chcą wcale odkrywać wszystkiego na nowo. Jest raczej odwrotnie: chcą tylko dodać to tu, to tam coś nowego, coś ułatwić lub zmienić w swoich metodach uprawy lub hodowli. W ten sposób tradycja idzie w parze z duchem czasu, co w efekcie owocuje powstaniem innowacyjnego projektu lub produktu – zdrowego, oryginalnego, a niekiedy zaskakująco prostego.

Więcej o oryginalnym podejściu do kuchni

Sturmzeit am Grazer Schlossberg © Österreich Werbung, Tom Lamm

Sturmzeit am Grazer Schlossberg © Österreich Werbung, Tom Lamm

Historie austriackich przysmaków

Austriacka kuchnia z legendarnym sznyclem, deserem Kaiserschmarrn i salzburskimi Nockerln jest wyjątkowa także ze względu na historie związane z poszczególnymi daniami.

Więcej o historii austriackich przysmaków

Bretteljause im Weingarten in der Steiermark © Steiermark Tourismus - Gery Wolf

Bretteljause im Weingarten in der Steiermark © Steiermark Tourismus - Gery Wolf

Nie tylko sznycel

Któż nie słyszał o sznyclu wiedeńskim?! Ale czy wiecie, co to jest brettljause i które z austrickich serów są najsmaczniejsze?

Więcej o innych daniach austriackich

kärntner Kasnudel © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

kärntner Kasnudel © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

Kluski, knedle, pierożki

Te proste i przepyszne potrawy przypadną do gustu każdemu. Oto garść informacji dla wszystkich, którzy chcą dowiedzieć się o nich czegoś więcej.

Przeczytaj więcej o klasykach austriackiej kuchni

Kawiarnia w Muzeum Historii Sztuki © WienTourismus/Peter Rigaud

Kawiarnia w Muzeum Historii Sztuki © WienTourismus/Peter Rigaud

Kultura kawiarniana

Kiedy po nieudanym oblężeniu w roku 1683 Turcy odstąpili od Wiednia, pozostawili Wiedeńczykom na pamiątkę ziarna kawy. Od tego upominku rozwinęło się wyjątkowe do dziś zjawisko „kultury kawiarnianej“.

Więcej o kawie i kulturze kawiarnianej

Kaiserschmarrn mit Apfelkompott © SalzburgerLand Tourismus

Kaiserschmarrn mit Apfelkompott © SalzburgerLand Tourismus

Austriackie desery

Tort Sachera czy Salzburger Nockerl to znane desery, które rozsławiły Austrię na całym świecie.

Poznaj tajemnice austriackich deserów

Produkcja Mozartkugel © Tourismus Salzburg GmbH

Produkcja Mozartkugel © Tourismus Salzburg GmbH

Kuszące słodkości

Austria słynie ze słodkości i deserów, dopracowanych przez ambitnych cukierników oraz producentów czekolady, których tradycje wywodzą się z dawnych krajów wchodzących w skład monarchii. Wśród wartych grzechu przysmaków należy wymienić tort Sachera, Malakoff, Linz i Esterházy, delikatne i rozpływające się w ustach pralinki oraz doskonałe czekolady, nie zapominając o ciepłych i puszystych deserach mącznych.

Najlepsze cukiernie Austrii

Weingärten bei Kitzeck in der Südsteiermark © Österreich Werbung / Himsl

Weingärten bei Kitzeck in der Südsteiermark © Österreich Werbung / Himsl

Wielkie wina z gwarancją pochodzenia

Na Austrię przypada zaledwie jeden procent światowej produkcji wina. A jednak w ciągu ostatnich dwudziestu lat Austria zyskała doskonałą renomę na arenie międzynarodowej.

Więcej o Austrii - kraju wina

Weingut Hajszan © Österreich Werbung / Peter Rigaud

Weingut Hajszan © Österreich Werbung / Peter Rigaud

Austriackie wino w kuchni

Między kuchnią i winami danego kraju zawsze istnieje szczególny związek. Austriackie wino i austriacka kuchnia to prawdziwi kochankowie.

Zobacz jakie wina pasują do austriackich potraw

Weinkeller im Arlberg Hospiz Hotel in St. Anton am Arlberg © Daniel Schvarcz

Weinkeller im Arlberg Hospiz Hotel in St. Anton am Arlberg © Daniel Schvarcz

Młodzi winiarze

Są młodzi, otwarci na świat, świetnie wykształceni i absolutnie nastawieni na przyszłość. Nowa generacja winiarzy i właścicielek winnic dba o „austriacki cud wina“.

Przeczytaj więcej o młodych austriackich winiarzach

Styryjski olej z pestek dyni © Steiermark Tourismus, www.bigshot.at

Styryjski olej z pestek dyni © Steiermark Tourismus, www.bigshot.at

Śladami oleju z pestek dyni

Ciemnozielony olej o intensywnym smaku jest wyjątkowym przysmakiem w skali światowej. Szczególna cecha: orzechowy posmak i aromat uszlachetnia nie tylko zupy i sałatki, ale także sery i desery.

Więcej o oleju z pestek dyni

Mięsny podwieczorek © Kärnten Werbung, Franz Gerdl

Mięsny podwieczorek © Kärnten Werbung, Franz Gerdl

Szynka i boczek z Austrii

Od tysiącleci ludzkość doskonali sztukę konserwowania mięsa przez peklowanie, suszenie i wędzenie. Wędliny, które w Austrii noszą prozaiczną nazwę „speck", kryją w sobie coś znacznie więcej: tajemnicze zespolenie mięsa z solą, ogniem, powietrzem i przyprawami.

Dowiedz się więcej o austriackich smakołykach

Stift Heiligenkreuz © Österreich Werbung/Volker Preusser

Stift Heiligenkreuz © Österreich Werbung/Volker Preusser

Przepisy z klasztornej kuchni

Wygląda na to, że przepisy i produkty z klasztornych kuchni i piwnic znane były szeroko już w dawnych czasach. Wystarczy zajrzeć do starych austriackich książek kucharskich, świadczących o ożywionym przekazie wiedzy kulinarnej.

Poznaj smak kuchni klasztornej

Tort Sachera © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

Tort Sachera © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

Wiedeńska bitwa o oryginalny tort Sachera

Tort Sachera. Najsłodsza tajemnica świata, która wywołała zacięte spory prawne, a mimo to stanowi jeden z najważniejszych symboli Wiednia - obok katedry św. Szczepana i koni lipicańskich.

Poznaj najsłodszą tajemnicę świata