Restaurants mit besonderem Ausblick in Österreich

Das Haus, in dem sich heute das Restaurant Weiss in Bregenz befindet, hat eine lange Wirtshaus- und Kaffeehaus-Geschichte: Es war und bleibt stets persönlich, gemütlich und urban – ein Anziehungspunkt für Menschen aus aller Welt.

Vor dem Hintergrund der dramatischen Bergwände des engen Zugertals gilt das „Klösterle“ als eines der wenigen verbliebenen Walserhäuser aus dem 16. Jahrhundert in Vorarlberg. Jakob und Ethel servieren im Restaurant Klösterle Gerichte, die diese gemütliche, einladende und heimelige Atmosphäre widerspiegelt.

Mitten am Brunnenplatz in Hittisau im Bregenzerwald steht seit 1838 das Hotel Gasthof Krone. Auf dem Holzbalkon des Bregenzerwälder Hauses speisen Gäste mit Blick auf die Dorfkirche. Echte Handwerkskunst zeigt sich in der modernen Holzarchitektur der gepflegten Stuben sowie in der unverfälschten Küche.

Umgeben von den Tiroler Bergen, mit herrlichem Ausblick auf das Bergmassiv der Zugspitze, speisen Gäste im Restaurant und auf der Sonnenterrasse im Hotel Post in Lermoos.

In der Rauter Stube in Matrei, im Herzen des Nationalparks Hohe Tauern, gibt die Natur im Jahreskreis die Zutaten auf den Tellern vor. Am besten Osttiroler Gerichte vom Berglamm oder eine Forelle aus dem Isel-Fluss bestellen!

Die Sehnsucht nach den Bergen hat den Spitzenkoch Christoph Bickel, einen gebürtigen Tiroler, wieder nach Innsbruck zurückkehren lassen. Dort hat er sich mit seinem Restaurant Oniriq seinen Traum (franz. onirique = Traum) erfüllt.

Seit mehr als 600 Jahren befindet sich der heutige „Brunnwirt“ als Wirts- und Bauernhaus in Familienbesitz. Mit Blick auf den türkisen Fuschlsee den hausgeräucherten Fang des Tages zu essen, wird in Erinnerung bleiben.

Raffinierte, innovative Küche am Zeller See in lockerer und doch gehobener Casual-Fine-Dining-Atmosphäre, mit viel Herz und Liebe zum Detail – das alles genießen Gäste im Restaurant Flos in Zell am See.

Ein spannender Ort der Veränderung in der traditionsreichen Stadt Salzburg. Das ist das Restaurant Paradoxon. Auf der Suche nach dem puren Geschmack der Zutaten werden Gerichte immer wieder neu erfunden.

Wer wollte nicht immer schon einmal exklusiv auf einem Holzboot speisen? Das macht das Seehotel am Grundlsee auf seiner „Plätte“ möglich. Hier gibts den Aperitif und die Vorspeise. Für die Hauptspeise gehts dann wieder an Land: auf die Seeterrasse des hoteleigenen Restaurant Seeplatz'l.

Oder lieber mit Blick auf den sagenumwobenen Toplitzsee essen? Auf seinem Grund sollen Kunstschätze und Gold liegen, sagt man. Kulinarische Schätze hingegen finden Gäste an seinem Ufer in der Fischerhütte.

Mitten am Hauptplatz in Fehring in der Südoststeiermark steht das edle Wirtshaus Lilli mit modernem, gemütlichem Ambiente und Gastgarten. Das Lokal bietet Fine-Dining-Menüs und ausgezeichnete Küche. Das kleine Wirtshaus von Lilli & Jojo an der Südsteirischen Weinstraße ist ebenfalls ein Ort der Begegnung – zwischen Mensch, Natur und Genuss-Kultur! Hier kann man nach dem Überraschungsmenü mit einem Glas Wein in der Hand von der Terrasse den Blick auf die Schönheit grüner Hügel genießen.

Der Ausblick von Maria Wörth über den Wörthersee von der großzügigen Terrasse aus bildet den Rahmen für das beste Restaurant Kärntens. Im Gourmetrestaurant Hubert Wallner setzen Gastgeberin Kerstin und Starkoch Hubert Wallner mit dem „Chefs Table“ ebenso genussvolle wie künstlerisch außergewöhnliche Akzente.

Mit lässigem Ambiente überzeugt Frierss Feines Haus in Villach: indoor gustieren mit Blick auf Feinkostregale und outdoor auf der schönen Terrasse sitzen und die Sonne genießen. Kärntner Spezialitäten stehen ebenso auf der Speisekarte wie Gegrilltes und hausgemachte Pasta.

Eines der traditionsreichsten Wirtshäuser im schönen Kärntner Gailtal ist Der Bärenwirt. Das kleine, feine Wirtshaus befindet sich mitten am Hauptplatz von Hermagor. Claudia und Manuel Ressi setzen auf Gailtaler Produkte und auf traditionelle Gerichte nach alten Rezepten, die sie mit viel Liebe neu interpretieren.

Über dem Attersee mit Blick auf das beeindruckende Höllengebirge serviert das Restaurant Das Bräu in Nussdorf ausgezeichnete Küche: nach überlieferten Rezepten, mit würzigen Aromen und einem Schuss Modernität.

Einmal im Jahr wird in den Restaurants um den Traunsee der Riedling – sag' niemals Steckerlfisch zu ihm – angeboten. Der hochwertige Riedling ist der echte Stanglfisch, der nur im Traunsee, dem mit 191 Metern tiefsten See Österreichs, vorkommt. Der Riedling gilt als Rarität und ist daher bei Feinschmecker*innen sehr beliebt. Ausgezeichnete kulinarische Spezialitäten bieten auch das Restaurant Bootshaus und das Wirtshaus Poststube 1327 in Traunkirchen mit Fernblick auf den Traunstein und das Dachsteinmassiv.

Am Rande des Nationalparks Kalkalpen gelegen, umgeben von Natur und Wildnis, serviert das Restaurant Rau in Großraming exzellente Naturküche (nature-based cuisine). Die Grundprodukte werden mit Hingabe verfeinert. Aroma, Geschmack, Textur, die Aufzucht der Lebensmittel, die Jahreszeit und der Ort – alles spielt eine bedeutende Rolle.

Eine starke Stimme in der Gourmetszene hat die Spitzenköchin Theresia Palmetzhofer. Sie kocht in ihrem Restaurant Zur Palme in Neuhofen an der Ybbs im Mostviertel mit zahlreichen Bio-Produkten von Mostviertler Produzent*innen: Alpenfisch, Rindfleisch, Wachteln, Shiitakepilze, Schafkäse, Obst und Gemüse. Die Vielfalt der Geschmäcker findet sich in kreativen Gerichten auf der Speisekarte wieder.

Der schönste Weg zum Floh führt übers Wasser: Eine Bootsfahrt auf der Donau von Wien zur Gastwirtschaft nach Langlebarn ist von April bis Oktober möglich. Ganzjähriges Highlight ist das Essen beim Floh mit Speisen aus Garten, Feld und Wiese – und aus dem Wasser.

Am rechten Donauufer in Rührsdorf in der Wachau treffen Gäste im Landgasthaus Essl auf eine kreative Jahreszeitenküche mit heimischen Bio-Fischen, Bio- Gemüse und Fleisch von kleinen Betrieben. Das ist dem jungen Haubenkoch Philipp Essl zu verdanken.

Am Neusiedler See treffen in Gut Purbach burgenländische Zutaten auf Max Stiegls Kochkunst. Richtig gutes Essen wird aus Wild vom Leithagebirge, Wildgeflügel, Lamm aus der Eigenzucht und Unmengen von Bio-Gemüse aufgetischt. Besonders viel Aufmerksamkeit bekommen die Innereienküche, der Sonntagsbraten und die burgenländischen Mehlspeisen.

Noch zwei Tipps für Restaurants mit Aussicht auf den Neusiedler See: das Fritz in Weiden am See und die Mole West in Neusiedl am See.

Nur zwölf Minuten von der Wiener Innenstadt entfernt, kommen Gäste in einem Refugium österreichischer Heurigenkultur an: im Heurigen Hirt in Nussdorf im 19. Bezirk. Von dort schweift der Blick über die Wiener Weinberge, über die Donau und auf die Stadt. Im Liegestuhl genießen Besucher*innen ein Glas des hauseigenen Weines und teilen sich österreichische Schmankerln.

Inmitten der Natur des Wiener Stadtparks ist die Meierei ein Ort des Genusses und der Entspannung am Wienfluss. Frühstück, ofenfrische Strudel, feinste Wiener Küche, Käse und Weine werden an einem der schönsten Plätze Wiens serviert.

Im Parlament an der Wiener Ringstraße wird exzellent österreichisch aufgekocht. Im Restaurant Kelsen gibt es zu Mittag wechselnde Menüs. Abends geht es nahtlos in Fine Dining über: Die Menüs „Leaf to Root“ („vom Blatt bis zur Wurzel“) und „Nose to Tail“ („von Kopf bis Schwanz“, aus allen Teilen des Tieres, nicht nur vom Filetstück) bieten köstliche Gerichte.