Kulinariska original – smakerna som gör Österrike unikt!
#eatAUT

Smaka på Österrike – ett landskap på din tallrik

Österrike bjuder på unika kulinariska upplevelser, från klassiska rätter som Wiener Schnitzel och aprikosdumplings till världskända kockar som Heinz Reitbauer och Eveline Wild. Här samsas regionala delikatesser som pannonisk saffran och wasabi med traditionell bordskultur från Gmunden och Wien.

Njut av måltider på allt från rustika Wirtshaus och gemytliga Heurigen till fine dining i Hangar-7 eller restauranger vid sjökanten.

Det österrikiska köket har tusen smaker, men en huvudingrediens sticker ut – vår storslagna natur. Från Alpernas vita toppar till böljande vingårdar – landskapet sätter sin prägel på varje råvara och rätt.

Upptäck (kulinariska) original i hela landet!

Det traditionella möter det oväntade och ger nytt liv åt Österrikes ikoniska platser, lokala delikatesser, klassiska rätter, unika personligheter och anrika bordskultur.

Aloisia Bischof: Bröllopsbageri blir konditori

En levande tradition

Intervjuer med Aloisia och Lena

Veronika Dörfler: Konsten att baka bröd

Skapa, baka och njut

Intervjuer med Veronika och Katya

Lukas Nagl: Kulinarisk konst är konst

När mat möter konst – Julia Presslauer illustrerar en femrättersmeny skapad av Lukas Nagl.

Matlagning är konst

Vitus Winkler: Fem timmar i skogen. Fem rätter.

Örternas smak och läkande kraft fascinerar Vitus – naturens smaker ger hans rätter en unik dimension.

Intervju med Vitus Winkler

Eveline Wild: Ögat äter med dig

Eveline Wild über kulinarische Ästhetik

Intervju med Eveline Wild

Claudia Kogler: Brettljause på tyrolskt vis

Tyrolarna och deras marend (Brettljause) – en hyllning till råvarornas rena smak.

Kreativa Brettljause

Franziska Hiller: Jag ser. Jag lagar mat.

Varför det bästa receptet ofta finns utanför fönstret

Jag ser. Jag lagar mat.

En söt revolution – Linzer Torte i ny tappning

Ett 100-årigt recept i ny tappning – köksduon Rossbarth skapar en Linzer Torte där sött möter salt.

Intervju med Sebastian Rossbarth

Överraskande produkter och rätter

Produkter med en mängd olika smaker

Smaka på landet och landskapet på din tallrik: Kockar och producenter lyfter regionala råvaror – från fisk och vilda örter till mikrogrönsaker – till kulinariska nivåer.

Upptäck nya produkter

Rätter med en modern twist

Österrike är ett land fullt av kulinariska original: Wiener Tafelspitz och Linzer Torte får sällskap av nya rätter med alpin essens och Sterz sushi.

Upptäcker nya rätter

Keramik och kulinarisk konst i Liszts anda

Keramikern Mia Kostyan skapar tre unika tallrikar för Franz Liszts favoriträtt: kalvhuvud, hjärna och fin sallad sallad – tolkad av stjärnkocken Alain Weissgerber.

Stjärnkocken på Die Forelle

Under matlagningen får Hannes Müller knivskarpa frågor – och svarar lika spontant som snabbt, direkt från hjärtat och magen.

Om jag var du – när vin möter kök

Vinmakaren Marion Ebner-Ebenauer och kocken Josef Floh byter roller för en dag – och upptäcker både utmaningarna och glädjen i varandras hantverk.

Restaurang Floh

Legendarisk servis

Chefskocken Philip Rachinger hämtar inspiration från regionala serviser när han skapar sina rätter.

Smörstekt bröd på nytt

Toppkockarna Andreas Herbst från Genießerhotel Riederalm och Fredl Rohrmoser från Restaurant & Hotel Reinbachstube sprider livsinställning på en smörgås.

Först vinet. Sedan maten.

Toppkocken Heinz Reitbauer från Restaurant Steirereck skapar tre överraskande rätter till tre utsökta viner från vinodlare i Steiermark.

Steirereck på Pogusch

Smak

En geolog och en kock utforskar hur Tyrolens geologiska historia - från fossila jordar till den alpina terroiren - formar smaker och ingredienser.

Christoph Krabichler

Extas utan socker

Chefspatisören Raphaela Wirrer från Hotel Hirschen tolkar söta delikatesser på ett innovativt sätt genom att omvandla dem till en sockerfri version.

Hotell Hirschen

Miljömedveten vinodling i Österrike

Österrike är en av världsledarna inom miljömedveten vinodling. Här ligger fokus på närhet till naturen, familjeföretag och miljövänliga stödprogram.

Hållbarhet, framtidsinriktat ekologiskt jordbruk och biodynamisk vinodling är fast förankrade i den österrikiska vinkulturen.

Den tyske influencern Johannes Quernheim besökte ett antal österrikiska vingårdar och talade med vinmakarna om deras arbete.

Läs mer om miljömedvetenhet Johannes Quernheim

Guide MICHELIN Österrike 2025

Alla 82 stjärnbelönade restauranger

Upptäck det bästa av Österrike