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Kulinarik in Österreich: Erlebt geniale Originale!
In den Alpen, auf Almen, an Seen, entlang der Donau, in Wäldern und in den Weinbergen sind Menschen mit einer Mission am Werk: wertvolle Produkte zu veredeln. So genießt ihr euren Urlaub in Österreich an besonderen Schauplätzen mit einer extra Portion Gastfreundschaft auf dem Teller.
Erlebnisregion Südsteiermark
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Ein Land voller Originale
Österreich ist ein Land voller kulinarischer Originale: Von Gerichten wie dem Wiener Schnitzel und dem Marillenknödel über gefeierte Spitzenköch:innen wie Heinz Reitbauer und Eveline Wild. Von regionalen Produkten wie Pannonischen Safran und Wasabi bis hin zu unserer Tischkultur aus Gmunden und Wien und unseren einzigartigen Schauplätzen wie dem Wirtshaus oder dem Heurigen, dem Fine Dining im Hangar oder Restaurants, die direkt am See liegen. Österreichs Genusserlebnisse haben 1.000 Facetten, aber nur eine Hauptzutat – unsere atemberaubende Natur. Von den schneebedeckten Alpen bis zu den sanften Weinbergen – die österreichische Landschaft spiegelt sich in all unseren Produkten und Gerichten wider.
Entdeckt, wie diese einzigartige Verbindung von Geschmack und Natur auf dem Teller schmeckt und erlebt die Originale Österreichs, die weit über bekannten Klassiker hinausgehen.
Willkommen im Land der (kulinarischen) Originale!
Tischkultur in Österreich: Alles von Hand gemacht
- Gmundner Keramik: „Grün geflammt“ heißt das älteste und beliebteste Muster der oberösterreichischen Keramikmanufaktur, die direkt am Traunsee im Salzkammergut liegt. Auch heute noch wird alles mit der Hand hergestellt – jedes Stück ist somit ein Unikat.
- Zalto Glas: Durch das feine Design der Gläser wird das Geschick der Glasbläser:innen aufs Äußerste gefordert. Zalto Gläser werden in aufwändiger traditioneller Handwerkskunst aus ausgewählten Rohstoffen hergestellt.
- Handblaudruck im Burgenland: Der Handblaudruck ist eine uralte überlieferte Technik, die sich bis heute im Burgenland bewahrt hat. Aufgrund ihrer Einzigartigkeit zählt sie zum immateriellen UNESCO-Kulturerbe.
- Leitner Leinen: Die Leinenweberei im Mühlviertel lässt aus tausenden Fäden Stoffe mit besonderen Mustern für Tischtücher, Servietten, Kissen und Bettwäsche entstehen, die in der Näherei gefertigt und mit Ajoursaum, einer Lochstickerei, gesäumt werden.
Gmundner Keramik
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Erlebe Österreich.
Genieße Einzigartiges.
Genieße Einzigartiges.
Vegan-vegetarische Küche in Österreich
Christian Halper schätzt in seinem Strandhotel am Weissensee die Ruhe am Wasser und die Karotte als Star am Teller. Im vegetarisch-veganen Restaurant zeigt sein Küchenchef Andreas Leib, wie facettenreich pflanzliche Speisen schmecken.
Ob vegetarisch oder vegan – Österreich bietet die hochwertigsten Zutaten für „grüne Kost“: knackiges Gemüse, frisches Obst, duftende Kräuter, knuspriges Brot. Und das ist noch nicht alles. In diesem fruchtbaren Land werden Wein, Hopfen und sogar Hülsenfrüchte, Quinoa und Soja angebaut.
Zu verdanken haben wir den kulinarischen Reichtum unseren Landwirt:innen, die eine Vielfalt von Gemüse- und Obstsorten, Kräutern und Körnern zunehmend in Bio-Qualität vom Feld auf die Bauernmärkte und Speisekarten des Landes bringen oder direkt in ihren eigenen Bauernläden „ab Hof“ verkaufen.
(Kulinarische) Originale: Schauplätze, Produkte, Charaktere
Im Land der Süßspeisen
Schon vor über hundert Jahren gab es einige Zuckerbäcker in Wien, die sich einen Namen gemacht haben. Die besten von ihnen durften die Sehnsucht nach Süßem am Kaiserhof stillen – als königliche und kaiserliche (kurz: k. u. k.) Hoflieferanten. Heute verführt Eveline Wild, Konditorweltmeisterin in der Steiermark, ihre Gäste mit ihren Kreationen im “Der wilde Eder”.
- Linzer Torte: Das Besondere an der Linzer Torte ist die sogenannte „Linzer Masse“. Sie ist aus dem nachweislich ältesten Tortenrezept der Welt entstanden.
- Apfelstrudel: Kaiserin Maria Theresia ist es zu verdanken, dass der Apfelstrudel zum süßen Star auf den Desserttellern wurde und heute als österreichisches Nationalgericht gilt.
- Sacher Torte: Das Rezept der “Original Sacher Torte” ist ein süßes Geheimnis und wird vom Hause Sacher in einem Safe sicher verwahrt.
- Wachauer Marillenknödel: Die Wachauer Marillenbauern erhielten mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung Wachauer Marille g. U. ein europaweit gültiges Zertifikat, das ihre kostbaren Früchte unter die Besten ihrer Art einreiht.
- Pinzgauer Schotten werden in der kreativen alpinen Küche von Haubenkoch Andreas Döllerer neu in Szene gesetzt.
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Die österreichische Küche und ihre Rezepte
Anreise mit der Bahn
