Mramorni kuglof

Priprema:

1. Prethodno zagrijati pećnicu na vrući zrak na oko 170 °C i premazati kalup tekućim maslacem.
    
2. Pjenasto izmutiti maslac sa žumanjcima, dodati šećer u prahu i miješati dok smjesa ne postane kremasta.
   
   Dodati vanilin šećer i malo korice limuna.
    
3. Bjelanjke sa šećerom istući u snijeg.
   
   Pomiješati brašno s praškom za pecivo, zatim u polovicu smjese zajedno s mlijekom umiješati u žumanjke te naizmjence umiješati snijeg i brašno.
    
4. Nešto manje od polovice smjese uliti u kalup.
   
   U ostatak smjese dodati kakao prah i malo ruma.
    
5. Valovitim pokretima proći kroz smjesu drškom drvene kuhače.
    
6. Peći 50 - 55 minuta.
   
   Malo ohladiti te izvaditi iz kalupa.
   
   Nakon hlađenja posuti šećerom u prahu.

Savjet: Svaka bolja kavana trebala bi imati mramorni kuglof u ponudi.

Uz štrudlu od jabuke i tortu Sacher omiljena je slastica od brašna koja se kombinira uz malu (austr. kleiner Brauner) i veliku kavu s mlijekom (austr. Melange) te mnoge druge vrste kave.