Kulinarstvo Donje Austrije raznoliko je kao i sama regija: marelice i mak rastu između Dunava, šuma i vinograda. U čaši Vam se neće naći samo zeleni Veltliner, koji je tipičan za ovu regiju, već i pjenušavi mošt i voćni sokovi.
Ploveći Dunavom ili vozeći se biciklom njegovom obalom, najkasnije u Wachauu ćete stati i zadivljeno gledati bijele plaže, voćnjake, vinograde, idilična sela i šume s dvorcima i samostanima dokle god Vam pogled seže. I to nije sve. Waldviertel miriše na bilje, začine i ulja, polja crvenih makova sjaje između tamnozelene šume i ribnjaka šarana.
Weinviertel i Mostviertel nude proizvode koji se već daju naslutiti u imenima ovih regija. Mošt se pravi od krušaka, a poljoprivrednici su posebno ponosni drijen koji od milja zovu “Dirndl”. Okus marelica posebno se cijeni u Wachauu i dalje se obrađuje u manufakturama, restoranima i gostionicama. Povrće igra glavnu ulogu u Marchfeldu. Tradicionalne sorte ponovno se uzgajaju i inspiriraju kuhare na stvaranje novih jela.
Usred ovog plodnog krajolika možete živjeti i uživati. Samo se prepustite i smjestite se u gostionicama i vinarijama te sudjelujte u društvenom životu uz obroke u vinogradu ili na feštama u vinskim podrumima.
Na austrijskim jelovnicima uz regionalne specijalitete nalaze se i mnoga jela iz nekadašnjih krunskih zemalja monarhije. Ni sami Austrijanci često ne znaju porijeklo svojih omiljenih jela.
Opće je poznato da mirisi i okusi mogu ostati u sjećanju dulje negoli slike. Sljedeći recepti imaju dvostruku snagu: sigurno će vas odvesti u pravi svemir užitaka, a uz to će vam na jednostavan način pokazati kako je sreća zapravo jako blizu.
