Prostrani vinogradi, toplo gostoprimstvo i kulinarska blaga: ovako izgleda kulinarski krajolik između Nežiderskog jezera, stepskog krajolika i vinske idile. Panonska nizina u Gradišću poziva znalce i ljubitelje vina na istraživačka putovanja.
Kada govorimo o gradišćanskoj kuhinji, zasigurno ćemo naići na riječ „panonska“. Na jelovniku je „panonska riblja juha“, jelo s paprikom i smuđem ili somom iz Nežiderskog jezera. Klima u Panonskoj nizini je topla, suha, blaga i s malo kiše. Pod suncem rastu stepska goveda, svinje mangulice i guske, ali i povrće poput paprike, rajčice ili čilija. Možda je i pjev ptica ono što u Seewinkelu izaziva osjećaj ugode. Ovo je savršeno mjesto za kreativne kuhare koji kombiniraju tradicionalna jela s regionalnim namirnicama.
Poljoprivrednici uzgajaju čak i rižu i soju za tofu i šafran kako bi izbjegli duge dostavne rute i isprobali prehrambene trendove. U središnjem Gradišću rastu sorte grožđa za snažna crna vina kao što je sorta vinove loze Frankovka ili Blaufränkisch, a uz znanje i vještine vinogradara, one sunce hvataju u čašu. Na jugu Gradišća u seoskim gostionicama i vinskim konobama domaćini poslužuju regionalne specijalitete. Bilo na sjeveru, u središnjem dijelu ili na jugu: Gradišće znači živjeti i uživati na sunčanoj strani.
Voditeljica hotela Landhofmühle, Claudia Fartek, svoj hotel vodi u stilu "prirodne idile" i to radi s puno ljubavi i strasti.
Pročitajte više
Na austrijskim jelovnicima uz regionalne specijalitete nalaze se i mnoga jela iz nekadašnjih krunskih zemalja monarhije. Ni sami Austrijanci često ne znaju porijeklo svojih omiljenih jela.
Opće je poznato da mirisi i okusi mogu ostati u sjećanju dulje negoli slike. Sljedeći recepti imaju dvostruku snagu: sigurno će vas odvesti u pravi svemir užitaka, a uz to će vam na jednostavan način pokazati kako je sreća zapravo jako blizu.
