Snažan planinski sir, blagi Sura Kees i cvjetni sir od mlijeka životinja hranjenih sijenom: Vorarlberg i njegovi mještani posvećeni su siru. No u planinama i dolinama postoji još mnogo toga za otkriti: vrhunski restorani, riba na Bodenskom jezeru ili tradicionalni Riebelmais.
Kada govorimo o kulinarskim delicijama Vorarlberga, središnje mjesto svakako zauzima sir. Pikantni zreli alpski i planinski sir, kremasti Camembert, Sura Kees ili blagi svježi sir od kozjeg ili ovčjeg mlijeka - u Vorarlbergu će srce ljubitelja sira zakucati brže.
Kulturni krajolik zemlje, koji karakterizira tradicionalna poljoprivreda u tri faze, jednako je raznolik kao i mliječni proizvodi. Stoljećima stara vještina izrade sira u kombinaciji s modernim tehnikama prerade i zrenja odražavaju stručnost sirara Vorarlberga. Poljoprivreda, regionalni proizvođači te gastronomija i hotelijerstvo ovdje su oduvijek bili čvrsto povezani.
Najzapadnija pokrajina Austrije poziva svoje posjetitelje da slijede tragove njezine kulture sira. Bilo na kulinarskim šetnjama, u posjetu planini, uživanju u inovativno pripremljenim jelima u vrhunskim restoranima, rustikalnim gostionicama ili u posjetu modernom podrumu sira, gdje se možete diviti procesu zrenja koluta sira. Kreativno uživanje u Vorarlbergu ima brojna lica.
Vrhunski kuhar Wolfgang Mätzler spaja prirodu s arhitekturom i pokreće vlastiti start-up.
Pročitajte više
Na austrijskim jelovnicima uz regionalne specijalitete nalaze se i mnoga jela iz nekadašnjih krunskih zemalja monarhije. Ni sami Austrijanci često ne znaju porijeklo svojih omiljenih jela.
Opće je poznato da mirisi i okusi mogu ostati u sjećanju dulje negoli slike. Sljedeći recepti imaju dvostruku snagu: sigurno će vas odvesti u pravi svemir užitaka, a uz to će vam na jednostavan način pokazati kako je sreća zapravo jako blizu.
