Ricetta degli Hausfreunde
Simili ai cantucci toscani, gli Hausfreunde sono i biscotti perfetti per stupire i vostri cari a Natale. Uvetta, nocciole, frutta candita e cioccolato: solo pochi ingredienti per un dolce ricco di sapori.
Ricetta realizzata in collaborazione con Ricetta.it
Preparazione:
In una buole rompete le uova e montatele con l'aiuto di fruste elettriche, versando lo zucchero a velo a pioggia. Aggiungete la farina 00 dopo averla setacciata e unite la scorza grattuggiata di mezzo limone per conferirne l'aroma. Consiglio: preferite agrumi non trattati e ricordatevi di lavarli prima dell'uso.
Aggiungete poi l'arancia candita e le nocciole (alcune intere, altre tagliate a metà o a pezzetti). Unite anche l'uvetta e il cioccolato fondente tagliato in pezzettini. Amalgamate bene l'impasto e stendetelo su una teglia rettangolare dai bordi alti precedentemente rivestita con carta da forno.
Dopo aver livellato l'impasto in modo omogeneo, cuocete in forno preriscaldato a 170° per 30-35 minuti (forno ventilato), a 180° per 35-40 minuti (forno statico) finché la superfice risulterà di un colore marroncino.
Una volta trascorso il tempo, lasciate intiepidire e rimuovete il dolce dallo stampo. Con un coltello seghettato tagliatelo in pezzetti larghi circa 1,5 cm.
Curiosità: il loro nome letteralmente significa "amici di casa". Le origini etimologiche sono incerte ma per noi questo nome rappresenta il calore e l'atmosfera di serenità del Natale, da vivere con amici e parenti, magari cucinando insieme biscotti come questi.
