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    • Vigneto Weininger a Nussberg a Vienna
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    Mangiare e bere

    L'Austria ha una lunga tradizione eno-gastronomica, in Italia ancora in parte da scoprire e, negli ultimi decenni, l'attenzione per i prodotti bio e a chilometro zero hanno reso ancora più ricca questa tradizione.

    •                 LOSIUM a Langenlois / Museo del vino
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      Assaporare l'autunno

      Foglie rosso-gialle della vite, temperature miti e luce dorata: in Austria non c'è stagione più adatta al vino come l’autunno

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    •                 Viti nei vigneti della tenuta Cobenzl a Vienna
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      La cultura del vino in Austria - Heurigen e Buschenschanken

      In Austria cultura del vino significa molto di più del bere bene: cantine e vie dei villaggi, esperienze enogastronomiche e seminari. Scoprirete tutti i segreti del vino, per gustarlo al meglio.

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    •                 Vineyards in Berghausen
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      Strada del vino della Stiria meridionale

      “Il sangue stiriano non è succo di lampone” è un detto popolare in Stiria. Sulla Strada del vino della Stiria meridionale potete constatare di persona che qui il vino conta davvero.

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    •                 Ratsch in Stiria
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      Ottimi vini: 7 cantine dell’Austria Orientale

      Amanti del buon vino? Appassionati di tour enologici? Ecco 7 cantine da visitare in Austria orientale, dai vigneti collinari della Stiria alle pianure del Burgenland.

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    •                 Kaiserschmarrn 4
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      Le ricette dei piatti più famosi

      Scoprite le ricette dei piatti austriaci più famosi: dai ravioli carinziani ai canederli tirolesi, dalla Sacher Torte ai dolcetti natalizi o quelli di carnevale.

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    •                 Chefs at work in Lech / Lech Zürs am Arlberg
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      La gastronomia austriaca

      Grazie alla sua storia e alle ottime produzioni, la gastronomia è varia e gustosa. Un mix di tradizione e innovazione, fortemente legato al territorio.

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    •                 Gastraum vom Hotel Gasthof Hirschen in Schwarzenberg
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      I migliori ristoranti dove il cibo diventa un'esperienza

      Stelle, forchette e cappelli: in Austria sono tanti i ristoranti premiati dalle migliori guide. E in tutte le regioni: l’alta gastronomia è di casa in ogni parte del Paese. Ecco una selezione dei migliori ristoranti

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    •                 Gugelhupf al cioccolato
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      L'Austria, il paese dei dolci

      Impossibile resistere a dolci come la Sacher, la Linzer Torte o ancora lo Strudel o i cioccolatini!

      Il paradiso del dolce
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    Benvenuti al Vollpension di Vienna

    Entrare al Cafè Vollpension di Vienna equivale a fare un tuffo nella propria infanzia, avvolti dall'abbraccio della nonna e viziati dalle torte che preparava con amore. Un progetto che nasce dall'idea di ricreare uno spazio di condivisione e di dialogo tra la vecchia e la nuova generazione attraverso un denominatore che da sempre unisce: il cibo (in questo caso torte fatte in casa). Temi come la solitudine e la povertà coinvolgono sempre più persone anziane, un problema che non tocca solamente l'Austria ma tutto il resto del mondo. Per questo il 50% del team ha più di 60 anni.

     Benvenuti al Vollpension 'head quarter' nel 4° distretto di Vienna a pochi passi dal famoso Naschmarkt, dove la vostra torta preferita viene servita con qualche perla di saggezza di uno dei nonni e delle nonne di questo locale ormai diventato punto di riferimento della young generation.

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    •                 Verdure fresche
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      L'Austria per palati vegetariani e vegani. L'Austria per palati vegetariani e vegani.

      Per i palati green non c'è che l'imbarazzo della scelta: verdure croccanti, frutta fresca, erbe profumate, pane fragrante... E non mancano nemmeno cereali e legumi, anche esotici, come la quinoa e la soia.

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    •                 Merenda nel Salisburghese
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      Cibo biologico

      In Austria, biologico non è solo un trend, è un modo di vita. Scoprite anche voi, perchè gli alimenti bio in Austria sono così apprezzati.

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    Formaggio fresco della Bio Hofkäserei Fürstenhof a Kuchl
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    Agrarmarkt Austria Marketing

    La certificazione del biologico

    A garantire il rispetto delle leggi in vigore intervengono organismi di certificazione. Alcuni sono presenti in diversi paesi, altri sono nazionali. In Austria l’Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH (abbreviato in AMA-Marketing) è l’organo con funzioni legislative e di vigilanza in agricoltura e qualità degli alimenti. Per informare i consumatori dell’alta qualità e del buon gusto, AMA-Marketing usa due etichette: l’AMA-Gütesiegel e l’AMA-Biosiegel, che indica prodotti biologici.

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    •                 Gastronomia locale
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    •                         Grüner Veltliner Federspiel Domäne Wachau
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      Vino e territorio

      Il vino austriaco vanta caratteristiche davvero particolari, tanto da essere considerato uno dei fenomeni più interessanti nel mondo dell’enologia.
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      La birra di Salisburgo

      Oggi dieci fabbriche di birra propongono agli appassionati della bevanda un'ampia scelta, dalle birre ricche di tradizione alle birre creative.
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    •                         Café Central a Vienna
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      La cultura dei Cafè viennesi

      La cultura dei Cafè viennesi fa parte del Patrimonio culturale dal 10 novembre 2011.
      La cultura dei caffè

    Antiche ricette

    Various cookbooks by Katharina Prato
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    Un'antesignana di tutte le divulgatrici

    Katharina Prato e il suo libro di ricette del 1858

    Katharina Prato da sola ha cambiato il modo di mangiare della monarchia asburgica. Autrice di apprezzatissimi libri di cucina e di guide casalinghe, famosa ai suoi tempi un po’ come lo sono oggi i grandi chef. Scoprite la sua innegabile influenza insieme ad alcuni dei piatti sani che ha promosso nel 1800 a Graz, la capitale culinaria dell’Austria.

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    Kaiserschmarrn
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    Tra tradizioni culinarie e vinicole

    Piaceri celestiali: le antiche ricette dei monaci

    Rigide regole di digiuno, la natura come laboratorio di Dio e una lunga tradizione: sono questi gli ingredienti che fin dai tempi antichi hanno trasformato le cucine dei conventi in luoghi di ottima sperimentazione culinaria. Anche in Austria.

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    Quattro donne, quattro modi di interpretare la cucina del Salisburghese

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