Pera arrosto ripiena di marzapane e mirtilli rossi, con salsa al caramello
Un dolce semplice e veloce da preparare nei giorni autunnali.
Preparazione
Salsa al caramello
Fate sciogliere lentamente lo zucchero e caramellatelo fino a quando diventa dorato e ramato. Non mescolate durante la caramellizzazione.
Aggiungete il burro e la panna montata e mescolate tutto fino ad ottenere una salsa omogenea. Salate e lasciate cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
Pere arrosto
Sbucciate le pere conservando il picciolo. Tagliate una fetta sottile sul fondo in modo che le pere restino in piedi. Svuotate delicatamente l'interno di ogni pera con un cucchiaino per melone rimuovendo il torsolo e i semi attraverso la base tagliata.
Tritate il marzapane, i mirtilli e le mandorle e mescolatelo con 2 cucchiai della polpa di frutta. Riempite le pere con il composto di marzapane ottenuto.
Ponete un pezzetto di burro sulle pere e cuocetele in forno a 180° gradi (ripieno inferiore e superiore) per 20 minuti.
