愛らしいキャンディショップ

「スウェーデンの小さな店にいたのは10秒だけでした」とクリスティアン・マイヤーはひらめきを得た瞬間の体験を語ってくれます。「甘い香り、色彩、そして何とも言えないキャンディのバラエティには完全に魅了されました。北の果ての小さな菓子工房で数え切れないほどの時間を過ごし、その職人技に感動して、故郷に自分の店を持つことを夢見たのです 。

このアイデアは夢のままに終わることなく、まもなく実現できることになりました。ウィーンでクリスティアンは良い物件を察していましたが、2013年、1区のヘレンガッセにオーストリア初の高層ビルが完成したのを機に、そこにキャンディ工房を作ることを決めました。そして、ウィーンの中心部に長い年月を経て高品質のキャンディ工房が再び誕生したのです。

平日のヘレンガッセを歩くと、ツッカーヴェルクシュタットの魅力的なショップウィンドウにのぞき込んでいる子供たちを見かけることができます。「キャンディショップを作るにあたって最も重要なことは、私たちがキャンディを作っているところを見てもらい、私たちの情熱を感じてもらうことです」とクリスティアンは言う。情熱と喜びが、この小さな砂糖菓子の主な材料なのです。

"私たちのキャンディの一つ一つに、この情熱を味わっていただけると信じています。そして、お客様が甘い笑顔でショップを後にされるとき、その味を気に入ってくださっていることを、毎日あらためて実感しています。私たちの砂糖菓子がカラフルなのは、約300種類の天然植物エキスのおかげです。例えば、赤はサワーチェリー、赤大根、黒ニンジンから抽出したものです。私はすべての仕入先と直接取引をし、原材料を慎重に選び、何一つ偶然を作りません」。

「このゼリーには、18世紀にウィーンのセント・チャールズ薬剤店で特別に作られた伝説的な薬草の混合物が使われています。レモン、シナモン、クローブ、ローズマリー、ユーカリのエッセンシャルオイルを混ぜ合わせた、いわゆるハーブのミラクルウェポンです。

ツッカーヴェルクシュタットは、消滅したウィーンの伝統的な砂糖菓子店へのオマージュでもあります。かつてウィーンには、約400軒の小さなキャンディショップがありました。