デザートとスイーツの国、オーストリア

ピンク色のフロスティングを施したラム酒風味の極甘ケーキは、1年を通してクリスマスパンチ酒へのオマージュとして楽しめます。プンシュドーナッツもあります。

フランスの元帥にちなんで名付けられたこの「タルト」は、素焼きで、アルコールに浸したスポンジケーキとたっぷりのマスカルポーネで人々を誘惑します。

スポンジケーキをベースに、バタークリームとシュガーアイシングを重ねた多層構造の作品。オーストリア帝国の人々のライフスタイルを示すスイーツの一つです。

1653年には、澄ましバターとフルーツフィリングを使ったタルトが「よく練られた格子」として初めて料理本に掲載されました。

伝統のクグロフの型で焼き上げたパウンドケーキのデザート。

おいしい太いジャガイモの麺と、香りのよい細かい灰色ケシの実で作ったシンプルなデザートで、メインディッシュとしても人気があります。

直火で生地を何層にも重ねて焼く回転機（丸太）にちなんで名づけられた。別名、チロル風バウムクーヘン。

ワッハウ産のアンズは、ジャムとしてパンケーキに塗ることもあります。

皇帝フランツ・ヨーゼフ1世にちなんで作られた、ふっくらとしたパンケーキで、プラムの砂糖煮を添え、粉砂糖を振りかけています。

「愛のように甘く、キスのように優しい」ザルツブルクの3つの山を象徴するフワフワの温かいスフレは、すでにオペレッタで歌われています。