Canederli dolci alla ricotta con mousse alla mela
Ecco una variante gustosa per preparare i canederli alla ricotta. Un modo semplice e veloce!
Preparazione
Per i canederli di ricotta realizzato con il farro, mescolate tutti gli ingredienti velocemente e lasciate riposare l'impasto per almeno 30 minuti nel frigorifero.
Sbucciate le mele, tagliatele in piccoli pezzi e mettetele in un pentolino. Versate l'acqua, aggiungete il succo di limone e la cannella e cuocete a fuoco lento le mele. Una volta cotte, riducetele in purea con l'aiuto di un frullatore ad immersione.
Prendete un pentolino, versateci dell'acqua e portate ad ebollizione. Nel frattempo togliete l'impasto dal frigorifero e ricavate dei canederli usando le vostri mani leggermente inumidite oppure una paletta da gelato.
Una volta pronti versate i canederli in acqua bollente. Basteranno ca. 10 - 12 minuti di cottura a fuoco moderato.
A seconda delle dimensioni dei canederli, il tempo di cottura può essere leggermente più breve o più lungo.
Nel frattempo sciogliete il burro e unitelo in padella con il pangrattato di farro fino ad ottenere una doratura.
Togliete i canederli dall'acqua, scolateli, passateli nel mix di prangrattugiato e serviteli con la mousse alla mela.
