Rozľahlé vinohrady, srdečná pohostinnosť a kulinárske poklady: tak vyzerá krajina chuťových zážitkov medzi Neziderským jazerom, stepou a regiónom Weinidylle. Panónska kotlina v Burgenlande pozýva na objaviteľské výpravy všetkých pôžitkárov a milovníkov vína.
W Zutaten kombinieren.
Keď sa hovorí o burgenlandskej kuchyni, často zaznie i slovo „panónsky“. V jedálnom lístku je napríklad „Panónska rybacia polievka“ – jedlo s paprikou a zubáčom alebo sumcom z Neziderského jazera. Tiež sa spomína klíma v Panónskej kotline, ktorá je teplá, suchá, mierna a chudobná na zrážky. Pod burgenlandským slnkom sa darí stepnému dobytku, mangaliciam, husiam, ale i rôznym druhom zeleniny, ako je paprika, paradajky alebo čili. K pocitu pohody v regióne Seewinkel možno prispieva aj vtáčí spev. Burgenland poskytuje skrátka živnú pôdu pre kreatívnych kuchárov, ktorí kombinujú tradičné jedlá s regionálnymi surovinami.
Farmári pestujú dokonca ryžu a sóju pre tofu, ba i šafran, aby sa vyhli dlhým dopravným cestám a vyskúšali nové trendy v gastronómii. Domovom silných červených vín, napríklad Frankovky modrej, je stredný Burgenland. Vďaka vedomostiam a zručnosti vinárov prechádzajú do pohára s mokom i lúče slnka. V južnom Burgenlande vám vo vidieckych reštauráciách a vo viechach ponúknu hostitelia regionálne špeciality. Na severe, v strede či na juhu – v Burgenlande si život skrátka vždy užijete z jeho slnečnej stránky.
Vedúca hotela Landhofmühle, Claudia Farteková, vedie svoj hotel celkom v štýle „prírodnej idylky“ s obrovským nadšením.
Čítať ďalejOkrem regionálnych špecialít majú svoje pevné miesto v rakúskych jedálnych lístkoch aj mnohé pokrmy z niekdajších korunných krajín monarchie. Často ani samotní Rakúšania nevedia, odkiaľ presne pochádzajú ich obľúbené jedlá.
Je známe, že vône a chuťové dojmy sa v pamäti udržia dlhšie ako obrázky: môže sa stať, že zmyslový podnet nás za zlomok sekundy katapultuje do vzdialeného sveta... Tieto recepty vás unesú do skutočného vesmíru chutí a pomôžu vám uvedomiť si, ako blízko sa nachádza šťastie.
