Jabloňové sady, vinice, polia s tekvicami, kopce so šťavnatou trávou i ľadovce – rozmanitosť krajiny sa v Štajersku odráža aj v lákavých kulinárskych pôžitkoch.
Cesta cez „Zelené srdce“ Rakúska – ocenenie, ktoré si Štajersko vyslúžilo vďaka najväčšiemu podielu lesnatého územia – vedie od Dachsteinského ľadovca cez hlavné mesto pôžitkov Graz až k vínu a liečivým termálnym kúpeľom v bývalej sopečnej krajine. Napriek rôznorodej prírode tu ľudí spája jedna spoločná charakterová črta: štajerská srdečnosť. Vyznačuje sa jednoduchou zvedavosťou okorenenou štedrosťou s veľkou dávkou pohody.
Dalo by sa povedať, že v žilách obyvateľov Štajerska koluje tekvicový olej. Toto zelené zlato prepožičiava jemnú, orieškovú chuť jedlám, ako sú Grazsky zelený šalát, šalát s pečeným kurčaťom, šalát so šarlátovou fazuľkou a dezertom. Chrumkavé, sladké i kyslasté odrody jabĺk, ako sú Arlet, Gala, Korunný princ Rudolf a Elstar, môžu návštevníci ochutnať na Jablkovej ceste, ktorá sa vinie východným Štajerskom. V studenej pramenitej vode v Alpách sa hmýria sivone, pstruhy a horské krevety. Južanská atmosféra a vynikajúce vína vládnu na vinárskych slávnostiach a vo viechach popri Štajerských vínnych cestách. Rozkošný kúsok zeme so srdečnými ľuďmi – to vystihuje „pravé Štajersko“.
Na chate Kohlröserlhütte pestuje Manfred Mayer vlastné bylinky, ktoré spracúva na gin.
Čítať ďalejOkrem regionálnych špecialít majú svoje pevné miesto v rakúskych jedálnych lístkoch aj mnohé pokrmy z niekdajších korunných krajín monarchie. Často ani samotní Rakúšania nevedia, odkiaľ presne pochádzajú ich obľúbené jedlá.
Je známe, že vône a chuťové dojmy sa v pamäti udržia dlhšie ako obrázky: môže sa stať, že zmyslový podnet nás za zlomok sekundy katapultuje do vzdialeného sveta... Tieto recepty vás unesú do skutočného vesmíru chutí a pomôžu vám uvedomiť si, ako blízko sa nachádza šťastie.
Kohlröserlhütte: Manfred Mayer pripravuje regionálne jedlá a páli gin z vlastných byliniek
