Die Gaumenfreude ist das Ziel: ein Glas Wein in der Hand, eine Brettljause und ein fangfrischer Fisch auf dem Tisch. Dazu gesellen sich beeindruckende Aussichten auf majestätische Berge und türkisblaue Seen. Unsere Tipps für kulinarische Wanderungen.
Jede Wanderung verlangt nach einer Stärkung. Dass es nicht irgendeine schnelle Mahlzeit sein soll, da sind sich Genusswander*innen einig. Frisch gekocht und kreativ verfeinert – am besten noch mit den erlesenen Zutaten der Region. Zum Glück tischen Wirt*innen, Bäuer*innen und Winzer*innen Selbstgemachtes auf, mit Liebe und per Hand gefertigt. Dazu kann man den Produzent*innen bei ihrem kulinarischen Handwerk über die Schulter blicken – wie bei einem Urlaub auf der Alm.
Den Tag mit einem Almfrühstück auf 2.000 Meter Höhe beginnen? Einen Süßwasserfisch auf der Seeterrasse bei Sonnenuntergang genießen? Oder eine Heurigen-Jause in einer urigen Buschenschank schlemmen? Dank der verschiedenen Landschaftsformen bietet Österreich eine reiche Vielfalt an Speisen. Immer zur Seite: herrliche Ausblicke auf Almen, Berge, Seen oder Weinreben – je nachdem, welche Region zu Fuß erkundet wird.
Seensucht: Kulinarische Wanderungen am kühlen Wasser
Die zweistündige Wanderung vom Vorderen bis zum Hinteren Langbathsee führt durch lichte und kühlende Mischwälder. Nachdem sich die Urlauber*innen an den Alpenseen sattgesehen haben und sich der Magen knurrend meldet, ist die Mostschenke im Heustadl oder das Landhotel Post zur Stelle.
Hoch über dem Ebensee thront der Berggasthof Edelweiss. Ob man den 1.600 Meter hohen Feuerkogel sportlich zu Fuß erreicht oder die Seilbahn nimmt, bleibt jedem selbst überlassen. Verlass ist auf die himmlischen Aussichten und die Spitzenküche von Chef Alexander persönlich.
Mit Blick auf den majestätischen Traunstein und tiefgründigen Traunsee (er ist mit 191 Metern der tiefste See Österreichs) führt der Miesweg entlang des malerischen Ostufers bis zu einer idyllischen Felsbucht. Wenn der Hunger kommt, verwöhnt das Seehotel Schwan die Sinne: Direkt am Gmundner Hauptplatz gelegen, ist der Prachtbau mit seinem Restaurant die erste Adresse für Gourmets. Ebenso verköstigt der Seegasthof Hotel Hois‘n Wander*innen auf genussvolle Weise. Unbedingt probieren: die Gmundner Fischsuppe! Am hauseigenen Badeplatz können Badeurlauber*innen den Tag am See ausklingen lassen. Süßspeisen für Anspruchsvolle serviert die traditionsreiche Konditorei Grellinger.
Die Wanderung führt um den schönen Wachtberg herum, vorbei an einer Kirche und idyllischen Bauernhöfen. Dabei werden Wander*innen mit Ausblicken auf den türkisblauen Attersee belohnt. Schritt für Schritt die Sommerfrische erleben. Wenn dann mal der Hunger kommt, bietet das Gasthaus Wachtberg kulinarische Stunden – abends mit unvergesslichem Sonnenuntergang. Das naheliegende Restaurant Bachtaverne ist für seine erstklassige österreichische Küche und für die Wildspezialitäten bekannt.
Vorbei an Wiesen, Weiden und durch Wälder führt die Wanderung zum idyllischen Fuschlsee, der den Mittelpunkt der Tour bildet. Fast zur Gänze führt der Fuschlseerundwanderweg am Seeufer entlang. Nur beim Schloss Fuschl und bei der Fuschler Ache zieht sich der Weg durch ein Naturschutzgebiet. Wer Fisch liebt, findet in der Schlossfischerei-Einkehr sein großes Glück. Die heimischen Fische aus den dortigen Gewässern mit Trinkwasserqualität schmecken hervorragend. Im Restaurant Brunnwirt verköstigt Johannes Brandstätter mit Schmankerln aus der Region: mit Fuschlsee-Renke, Salzburger Beiried vom Galloway-Rind oder Schafkäse-Spezialitäten vom Nachbarort. Das familiengeführte Restaurant Seerose verwöhnt mit Delikatessen aus der Region auf seiner schönen Seeterrasse.
Der Altausseer See lässt sich am besten zu Fuß auf dem 2,5 Stunden langen Altausseer Seerundweg erkunden. Und auch hier gilt: Der Genuss ist das Ziel. Fangfrische Fische aus dem See und andere regionale Köstlichkeiten gibt es im familiären Strandcafé Feinschmecker*innen erleben gesunde Küche auf höchstem Niveau in der modernen Mayrei. Bezaubernd in das reizende Salzkammergut eingebettet, verwöhnt das Jagdhaus Seewiese und die Seewiese Altaussee mit frischer, bodenständiger Hausmannskost.
Bei frischem Fisch auf dem Teller oder einer selbstgemachten Mehlspeise den Ausblick auf den Berg Dachstein genießen. Möglich macht es die Jausenstation Kahlseneck.
Genüssliche Wanderung von Techendorf zum Ronacherfels – und mit dem Schiff retour. Und das auf den Wellen eines der schönsten Seen der Alpen, des Weissensees. Beim „Seecafé im Ronacherfels" können sich die Urlauber*innen direkt am Seeufer stärken und im glasklaren Wasser die Fische beobachten. Legendär sind die Sonnenuntergänge. Im exzellenten Bootshaus am Weissensee liegt die Natur auf dem Teller – regionale Spezialitäten mit purem Geschmack, kreativ verfeinert von Spitzenkoch Stefan Glantschnig.
Mit jedem Schritt mehr in Einklang sich selbst und der Atmosphäre des wunderschönen Faaker Sees kommen. Bei der Genusswanderung wird der naturbelassene See umrundet. Da so viel frische Luft Appetit macht, empfiehlt sich eine Einkehr in eine der ältesten Gastwirtschaften in Kärnten Der Tschebull. In 14. Generation tischt Hannes Tschemernjak nach dem Motto „simpel, aber großartig“ Gerichte mit besten Produkten aus der Region auf.
Erste Reihe fußfrei am Faaker See bietet der Dorfwirt in SEELEITN im Hoteldorf SEELEITN – mit Kärntner Küche und einem Schuss Alpe-Adria. Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art erleben die Gäste im Restaurant des Inselhotels. Ein Bootstaxi bringt sie über den See zum Inselrestaurant. Anker werfen, an Land gehen und feine, kulinarische Stunden unter der Sonne Kärntens erleben.
Vom Neusiedler See bis ins Blaufränkischland und den Kellergassen im Süden – hier spielt der Wein die Hauptrolle.
Mit Blick auf den Neusiedler See den Themenweg erkunden. Die Schätze der Region in der Buschenschank oder Vinothek probieren.
Um einen der schönsten Weinberge des Burgenlandes wandern, durch Wälder, vorbei an Lichtungen und lieblichen Kellerstöckln.
Dem aromatischen Blaufränkisch auf der Spur: Schautafeln zum Thema Wein informieren Weinliebhaber*innen entlang der knapp einstündigen Weinwandertour.
Sonne im Gesicht, ein Ausblick mit Wow-Effekt und dazu feinste Speisen: Wir stellen euch 29 Restaurants an besonderen Plätzen in Österreich vor.
Kleines Land, großartige Köch:innen: Die Dichte an charismatischen, kreativen Top-Gastronom:innen in Österreich ist beachtlich.
