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Pregiate grappe austriache

Dal pino al porcino: i produttori di distillati austriaci catturano la natura nelle sua forme più pure e creano prodotti di alta qualità da gustare in loco.

Salisburghese: aromi dal bosco

La  Dachstein-Destillerie del Mandlberggut di Radstadt offre un'alta gradazione di piacere .Il Mugo (Pinus mugo) appartiene alla famiglia del pino e si trova soprattutto nelle Alpi dove cresce in situazioni estreme. Il suo olio stimola la circolazione , riduce le infiammazioni ed allevia il dolore, rilassando muscoli e articolazioni. Come distillato sorprende il palato . Nella Dachstein-Destillerie vengono prodotte anche altre prelibatezze, come grappe di cirmolo (Zirben), di abete rosso (Fichtenwipfel) e acquavite di frutta (Obstbrand) Durante la visita guidata si può seguire il percorso del pino mugo dalla montagna fino al bicchiere .
www.mandlberggut.com

 

Austria Inferiore: dalla pera alla barbabietola

Le mele e le pere che crescono a migliaia sugli alberi nodosi del Mostviertel si possono trasformare in vino, ma anche in  nobili distillati . Georg Hiebl è stato inisgnito nel 2014 del titolo di " Boutique Distiller of the Year" , corrispondente al titolo mondiale distillatori. Nella sua distilleria, a fianco di classici come acquavite di mela e pera, crea rarità di verdure, cereali e porcini ad alta gradazione alcolica. Le visite sono da concordare individualmente.
www.die-schnapsidee.at

 

Carinzia: tesori della Lavanttal

Tra le specialità della valle di Lavant Lavanntal segnaliamo i distillati di mela-banana o vino-pera San Pauler . Con il motto " Mostbarkeiten - tesori" i coltivatori di frutta hanno unito le loro forze per difendere regionalità e qualità . Nel cortile della famiglia Spendel a St. Paul vengono prodotte acquavite di alta qualità che spaziano dalla mela fino alla prugna. La distillazione avviene in un Raubrand- e Feinbrand processi che avvengono in parallelo in un moderno forni colonna combustibile . Solo una piccola parte del distillato , chiamato " cuore" diventerà brandy. A Chi desidera immergersi nella storia della frutticoltura nella valle di Lavant , consigliamo la visita dell'Obstbaumuseum che fornisce anche uno spaccato del mondo rurale del lavoro dal 18. al 20. secolo.
www.spendel-schnaps.at
www.region-lavanttal.at

 

Tirolo: frutta liquida della valle di Alpbach

L'Acquavite è da secoli parte della cultura e della vitta nella valle di Alpbach. Il sommelier Günther Kammerlander di Reith è uno dei 20 distillatori della regione ed è in possesso del "Maria Theresianische Brennrecht“  un diritto che viene ereditato e consente ad un agricoltore di bruciare 300 litri di alcol puro all'anno. Pere Williams, albicocche e ciliegie austriache così come liquori, per un totale di 20 prodotti vengono conservati in botti di acacia che dà loro un aroma elegante e il tipico colore. Una degustazione nel Pinzgerhof può essere combinata con una visita della distilleria e un colloquio con gli esperti di acquavite.
www.natur-edelbrand.at
www.schnapsroute.at

 

Tirolo: le nobili prugne di Stanz

Ben speziata e piccante, delicata ed elegante, così descrive il distillatore la sua acquavite preparata dalle succose prugne regionali. Non meno di 60 distillerie sono presenti nella piccola comunità di Stanz. I pendii ai piedi delle alpi Lechtal hanno un clima alpino, secco con molte ore di sole , che dà al frutto un intenso aroma.
www.tirolwest.at

 

Stiria: dolce frutta dalla terra dei vulcani

In principio erano i frutteti. Da quattro generazioni la famiglia Gölles coltiva frutteti e meleti sulle colline soleggiate attorno al castello medievale di Riegersburg.Alla fine degli anni Settanta, Alois Gölles ha iniziato a distillare la frutta. La passione si è trasformata in grande bravura e competenza: dopo un'attenta fermentazione e un'accurata distillazione, si ottengono eccezionali "grappe di frutta" come l'acquavite di acini essiccati o il distillato di mele cotogne.
Alla ricerca della perfezione del sapore, negli ultimi anni la famiglia Gölles ha creato ulteriori coltivazioni con specie antiche e rare di frutta, e ha piantato migliaia di prugni selvatici, meli Maschansker, peri Hirschbirne e Saubirne. Con altrettanto entusiasmo nella manifattura si producono aceti di prima qualità. Alcuni aceti, come l'aceto balsamico alle mele, invecchiano 20 anni in botti di rovere, e altri come l'aceto di pomodoro, sono realizzati con ben 1.200 (!) antiche qualità di questo ortaggio.
www.goelles.at

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Numero Verde 800 17 50 70
dalle ore 9:00 alle ore 13:00, oppure scrivete a vacanze@austria.info 

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